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水果打蜡的非法添加物检测技术研究进展

文献类型： 中文期刊

作者： 王蒙 1 ; 姜楠 1 ; 韦迪哲 1 ; 先宏 1 ; 冯晓元 1 ;

作者机构： 1.北京农业质量标准与检测技术研究中心农业部农产品质量安全风险评估实验室(北京)

关键词： 果蜡;影响因素;石蜡;检测技术

期刊名称： 食品工业

ISSN： 1004-471X

年卷期： 2015 年 11 期

页码： 262-266

收录情况： 北大核心

摘要： 水果打蜡是采后商品化处理的重要环节,也是提高果品竞争力的重要手段。综述了蜡液构成、打蜡工艺、贮藏条件及果实品种特性对打蜡果实内在品质的影响,并分析了目前国内鉴别水果等食品中非法添加石蜡的检测方法研究进展,且对水果打蜡的发展趋势进行展望,以期为果蜡相关技术的研究提供有益的参考。

  • 相关文献

[1]气相色谱-质谱法测定打蜡脐橙的石蜡含量. 韦迪哲,王蒙,姜楠,冯晓元. 2016

[2]稳定同位素比值质谱法鉴别猪油中掺杂石蜡的研究初探. 李安,马红枣,潘立刚,王冬,梁刚,满燕. 2017

[3]果蜡保鲜技术研究进展. 姜楠,王蒙,韦迪哲,冯晓元. 2015

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[6]食品中毒死蜱残留量检测技术进展. 戴莹,王纪华,韩平,马帅,王蒙,冯晓元. 2015

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[8]农产品中新烟碱类杀虫剂噻虫嗪残留分析研究进展. 巩文雯,刘庆菊,胡彬,王纪华,韩平. 2017

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[10]重金属检测技术研究与应用. 王纪华,马智宏,韩平. 2012

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[18]应用Delphi方法确定动物福利影响因素权重的研究. 耿爱莲,李保明,陈刚. 2009

[19]果菜类蔬菜作物同化产物分配影响因素研究进展. 钱婷婷,郭新宇. 2010

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