文献类型： 中文期刊

作者： 孟庆一 ¹ ; 徐志远 ¹ ; 肖雨诗 ¹ ; 曹强 ¹ ; 黄蓉 ¹ ; 张静 ¹ ; 闫江 ¹ ; 吴立冬 ¹ ; 魏淑华 ¹ ;

作者机构： 1.北方工业大学信息学院;中国水产科学研究院农业农村部水产品质量安全控制重点实验室;上海海洋大学水产与生命学院;上海海洋大学食品学院;北京工商大学北京市食品添加剂工程技术研究中心

关键词： 饮用水;电化学;锰离子;叉指电极;阻抗

期刊名称： 食品安全质量检测学报

ISSN： 2095-0381

年卷期： 2020 年 06 期

页码： 1985-1991

摘要： 目的建立一种基于微电极检测饮用水中锰离子含量的方法。方法通过传统集成电路加工工艺完成传感器。在Randle模型基础上,对检测锰离子的微叉指电极工作电路进行等效电路分析,以进行微叉指电极的结构优化。结果优化后叉指电极传感器阻抗降低,低浓度锰离子溶液的区分度提高,检出限低至1 nmol/L,总平均回收率96.6%,相对标准偏差(relative standard deviation,RSD)为5.1%。结论这种叉指电极传感器的检测方法成本低、灵敏度高,不仅可以应用在锰离子的检测当中,还可以应用于其他食品的电化学快速检测。