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青稞饮料开发前景分析

文献类型： 中文期刊

作者： 党斌 1 ; 杨希娟 1 ; 陈来生 1 ;

作者机构： 1.青海省农林科学院

关键词： 青稞;饮料;开发利用

期刊名称： 农产品加工(创新版)

ISSN： 1671-9646

年卷期： 2009 年 04 期

页码： 69-71

摘要： 青稞是麦类作物中β-葡聚糖含量最高的作物,具有丰富的营养价值和突出的医药保健作用,但大多作为口粮和酿酒原料,加工利用有限。通过概述青稞饮料的加工现状,对青稞饮料的市场前景作了展望,为进一步开发利用青稞资源提供理论依据。

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