文献类型： 中文期刊
作者： 杜金平 1 ;
作者机构： 1.湖北省农业科学院
关键词： 产品加工;鸭蛋;监控体系;质量评价;加工行业;标准化;品质差异;环境污染
期刊名称： 中国禽业导刊
ISSN： 1008-0619
年卷期： 2016 年 022 期
页码： 11
摘要： 脏蛋加工中存在破损率高、品质差异、辅料安全性、工业化低、标准化差、环境污染等共性问题,尤其在工业化、标准化方面.目前鸭蛋加工行业缺乏原料蛋生产过程监管,导致某些药物、重金属等残留超标,行业内缺乏统一的鸭蛋加工标准,企业大多采用内部标准,导致产品品质不一致,缺乏鸭蛋生产中关键环节所涉及的各类标准,
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