文献类型： 中文期刊

作者： 周聃 ¹ ; 刘梅 ¹ ; 邓明峰 ¹ ; 邹松保 ¹ ; 倪蒙 ¹ ; 郑尧 ² ; 原居林 ¹ ;

作者机构： 1.农业农村部淡水渔业健康养殖重点实验室/浙江省淡水水产研究所

2.中国水产科学研究院淡水渔业研究中心

关键词： 罗氏沼虾;雌虾;育肥;肝胰腺性腺;营养成分;品质

期刊名称： 广东海洋大学学报

ISSN： 1673-9159

年卷期： 2025 年 45 卷 002 期

页码： 21-26

摘要： [目的]建立罗氏沼虾(Macrobrachium rosenbergii)雌虾育肥技术,系统探究育肥饵料对雌虾肝胰腺性腺品质特征的影响机制,为生产高品质雌虾提供理论依据.[方法]以相同养殖规格的雌虾为研究对象,设置育肥处理组与常规养殖对照组,采用色差分析仪量化肝胰腺性腺色泽,通过分光光度法测定总类胡萝卜素含量,结合索氏提取-GC法分析脂肪酸组成,运用氨基酸分析仪检测蛋白质组成,并系统测定水分、粗蛋白、粗脂肪等基本营养指标,综合评价育肥饵料对雌虾肝胰腺性腺品质的调控效应.[结果]实验组肝胰腺性腺质量分数和总类胡萝卜素质量分数分别为(7.13±0.27)%和(198.4±14.2)mg/kg,显著高于对照组的(5.57±0.15)%和(134.1±8.3)mg/kg(P<0.05);与对照组相比,实验组颜色参数红度值和黄度值显著提高(P<0.05),颜色更加红润;实验组脂肪和蛋白质的质量分数分别为(2.10±0.21)%和(13.76±0.38)%,显著高于对照组的(10.42±0.19)%和(11.19±0.42)%(P<0.05);实验组多不饱和脂肪酸质量分数和必需氨基酸指数分别为(43.05±1.78)%和95.31,均高于对照组的(39.54±1.74)%和85.86,脂肪酸和氨基酸营养价值均优于对照组.[结论]育肥饵料显著提高了罗氏沼虾雌虾肝胰腺性腺含量和品质,对培育高品质雌虾具有较好效果.