文献类型： 中文期刊

作者： 王耀 ¹ ; 郭开通 ¹ ; 王成宾 ¹ ; 宋乾召 ¹ ; 李才云 ¹ ; 葛梦鋆 ¹ ; 蔡文锦 ¹ ; 孙亚宁 ² ; 邢云瑞 ² ; 胡骁飞 ² ;

作者机构： 1.河南科技大学食品与生物工程学院

2.河南省农业科学院

关键词： 化学发光酶免疫分析;花生过敏原;Ara h 2;检测

期刊名称： 食品与发酵工业

ISSN： 0253-990X

年卷期： 2024 年 50 卷 020 期

页码： 266-272

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： Ara h 2是花生主要过敏原之一，为开发食物中Ara h 2过敏原成分的快速检测方法，减少因误食导致花生过敏事件的发生，该研究采用鼠源单克隆抗体作为捕获抗体、兔源多克隆抗体作为检测抗体，通过棋盘法优化抗体工作浓度，建立了一种检测花生过敏原Ara h 2的间接双抗夹心化学发光酶免疫分析法，并对该方法的灵敏度、准确度、精密度和特异性进行评价。该方法的检出限为1.085 ng/mL,线性范围为3.12～200 ng/mL,添加回收率为78.30%～94.39%,批内和批间变异系数均小于10%,且特异性良好，与其他常见食物过敏原无交叉反应。该方法与相同抗体所建立的间接双抗夹心酶联免疫吸附测定(enzyme-linked immunosorbent assay, ELISA)方法相比，在灵敏度上表现出一定优势。该研究开发的化学发光酶免疫分析法可对花生食品生产过程中和消费前的Ara h 2过敏原成分检测提供可靠的技术支持。