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气调包装及CO_2吸收剂对翠冠梨贮存品质的影响

文献类型： 中文期刊

作者： 周宏胜 1 ; 胡花丽 1 ; 李鹏霞 1 ; 张雷刚 1 ; 罗淑芬 1 ; 邵明灿 1 ;

作者机构： 1.江苏省农业科学院农产品加工研究所;江苏省农业科学院基地处

关键词： 翠冠梨;气调包装;CO2吸收剂;贮藏品质

期刊名称： 江苏农业科学

ISSN： 1002-1302

年卷期： 2017 年 22 期

页码： 198-201

收录情况： 北大核心

摘要： 研究不同比例气体组分(5%O_2、10%O_2、10%O_2+3%CO_2和5%O_2+3%CO_2)和不同量CO_2吸收剂(1、3、5 g)对翠冠梨常温贮藏品质的影响。结果发现,在12 d贮藏期内,10%O_2+3%CO_2配比能有效延缓果实硬度的下降,降低MDA含量,抑制总酚、可溶性固形物、可滴定酸含量的下降;CO_2吸收剂处理能有效降低MDA含量,减少可滴定酸和总酚的消耗,抑制果实硬度和可溶性固形物含量的下降,其中,5 g CO_2吸收剂处理效果最好。结果表明,0%O_2+3%CO_2和5 g CO_2吸收剂最合适翠冠梨的贮藏。

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