文献类型： 中文期刊
作者： 张雨君 1 ; 马文琪 1 ; 朱祎然 1 ; 李鹏霞 1 ; 刘雪松 1 ;
作者机构： 1.江苏省农业科学院农业设施与装备研究所
关键词： 多巴胺;上海青;采后衰老;叶绿素;抗氧化
期刊名称： 食品科学
ISSN： 1002-6630
年卷期： 2025 年 46 卷 022 期
页码： 287-296
收录情况： EI ; 北大核心 ; CSCD
摘要： 为深入探究外源多巴胺对采后上海青（Brassica rapa subsp. chinensis）品质的调控作用，本研究采用不同浓度的盐酸多巴胺溶液处理采后上海青，于（20±1）℃、相对湿度80%～90%、黑暗条件下贮存，并测定色差、叶绿素含量、叶绿素代谢相关基因的表达量、抗氧化物质含量、抗氧化酶活性及其相关基因的表达量。结果显示，600μmol/L的多巴胺处理能够降低叶绿素代谢相关基因（BrNYC1、BrNOL、BrSGR1/2、BrPAO和BrRCCR）的表达并抑制采后上海青叶绿素的降解；能不同程度下调NADPH氧化酶相关基因（BrRbohC、BrRbohD、BrRbohE和BrRbohG）的表达量，从而有效减少丙二醛（18.6%）和超氧阴离子自由基（50.7%）的积累，显著提高1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基的清除率（64.0%）；能不同程度提高抗氧化酶相关基因（BrPOD、BrSOD和BrCAT）的表达水平以增加超氧化物歧化酶、过氧化物酶和过氧化氢酶活性。此外，多巴胺处理还提高了抗坏血酸（7.4%）和总酚（27.1%）含量，进而延缓采后上海青的衰老进程。本研究结果揭示了多巴胺通过调控叶绿素代谢、活性氧平衡及抗氧化系统维持上海青采后品质的作用机制，可为提升采后叶类蔬菜品质、延长其货架期提供新的策略与思路。
- 相关文献
[1]外源核黄素处理对上海青采后品质及抗氧化活性的影响. 刘雪松,李韫同,朱俊臻,安容慧,徐晓阳,李鹏霞. 2023
[2]代谢抑制剂与P450s抑制剂对上海青吸收噻虫嗪的影响. 李易芯,万群,徐文君,葛静,曾东强,余向阳. 2020
[3]上海青对土壤邻苯二甲酸二丁酯的富集及毒性响应特征. 袁丽,刘彦爱,程金金,余向阳,朱宏,孙星. 2019
[4]贮藏温度对采后上海青叶片衰老及活性成分的影响. 安容慧,陈皖豫,胡花丽,李鹏霞. 2020
[5]真空预冷及不同流通方式对上海青货架品质的影响. 安容慧,周宏胜,罗淑芬,张映曈,张雷刚,胡花丽,李鹏霞. 2021
[6]真空预冷与雾化ε-聚赖氨酸共处理对采后上海青品质的影响. 王馨渝,安容慧,赵安琪,韩颖,胡花丽,李鹏霞,李国锋. 2022
[7]红色LED光照下上海青采后硫代葡萄糖苷代谢的变化. 孙莹,郭峰,韩颖,胡花丽,罗淑芬,李鹏霞. 2023
[8]6-苄氨基嘌呤处理对上海青贮藏品质的影响. 高建晓,刘丹,古荣鑫,胡花丽,李鹏霞. 2015
[9]基于主成分分析法评价薄膜结合ε-聚赖氨酸对采后上海青保鲜效果的影响. 安容慧,王馨渝,韩颖,赵安琪,胡花丽,李鹏霞. 2022
[10]真空预冷过程中喷雾补水处理对上海青低温流通及货架期品质的影响. 王馨渝,安容慧,赵安琪,韩颖,胡花丽,李鹏霞,颜廷才,李国锋. 2023
[11]不同氮素水平对转C4酶基因开花期剑叶叶绿素荧光特性的影响. 魏晓东,李霞. 2011
[12]不同重金属离子胁迫对斜生栅藻生长及叶绿素荧光特性影响的比较. Wang Lin,王琳,Liu Ran,刘冉,Li Wenhui,李文慧,Chen Lei,陈雷,Zhao Hejuan,赵荷娟,Zheng Qingsong,郑青松. 2015
[13]甘蓝型油菜黄化(苗)突变体的叶绿素含量及超微结构. 董遵,刘敬阳,马红梅,许才康,孙华,张建栋. 2000
[14]麦绿素用大麦品种的品质性状研究. 陶红,乔海龙,沈会权,陈和,卞同洋,陈晓静,臧慧,陈健. 2008
[15]盐胁迫对不同大麦品种产量及品质的影响. 乔海龙,陈和,陈健,沈会权,陶红,臧慧,栾海业,张英虎. 2014
[16]白菜叶绿素含量的测定方法筛选. 牟建梅,张国芹,刘凤军,徐君,佘旭东,李军,徐瑶. 2014
[17]水稻白条纹突变体6001剑叶光合功能衰老特性研究. 甄晓辉,沈唯军,张小娟,徐金刚,张启军,吕川根,陈国祥,高志萍. 2014
[18]微囊藻毒素对油菜幼苗生长及抗氧化酶活性的影响. 易能,薛延丰,李慧明,刘兆普,李优琴,石志琦. 2009
[19]荠菜烫漂工艺优化. 程玉静,袁春新,唐明霞,邱永华. 2019
[20]多噬伯克霍尔德氏菌WS-FJ9对杨树光合作用和生物量的影响. 李冠喜,吴小芹,叶建仁. 2014
作者其他论文 更多>>
-
LED蓝白复合光对杏鲍菇采后褐变的影响
作者：杨何;亢瑞琪;郭峰;罗淑芬;李鹏霞;李国锋;纪淑娟
关键词：杏鲍菇;LED光照;采后品质;抗氧化;褐变
-
微酸性电解水对鲜切苦菊中腐败菌的抑制效果
作者：何雪;任凯;徐畅;张映曈;周宏胜;凌军;李鹏霞;程顺昌;胡花丽
关键词：微酸性电解水;鲜切苦菊;分离鉴定;杀菌活性
-
真空预冷对采后娃娃菜流通及货架品质的影响
作者：孟敌;焦贺;赵安琪;韩颖;何雪;李鹏霞;胡花丽
关键词：真空预冷;娃娃菜;终温;终压;总酚;可溶性蛋白;抗坏血酸;货架期
-
超声雾化微酸性电解水对采后娃娃菜流通及货架品质的影响
作者：孟敌;焦贺;韩颖;赵安琪;王馨渝;李鹏霞;胡花丽;吴朝霞
关键词：微酸性电解水;娃娃菜;衰老;品质;亚硝酸盐;流通;货架期
-
1-甲基环丙烯结合自发气调包装处理对迷你黄瓜贮藏品质和抗氧化能力的影响
作者：张怡;滕清;赵婧;黄雯;张映曈;凌军;李鹏霞;周宏胜
关键词：迷你黄瓜;1-甲基环丙烯;自发气调包装;贮藏品质;抗氧化能力
-
微酸性电解水对采后香葱抑菌特性及贮藏品质的影响
作者：焦贺;孟敌;韩颖;王馨渝;李鹏霞;胡花丽;李国锋;刘玲
关键词：微酸性电解水;香葱;杀菌;贮藏品质
-
6-苄氨基嘌呤处理对'苏翠1号'梨货架期品质的影响
作者：张怡;黄雯;张映曈;凌军;李鹏霞;程顺昌;杨青松;周宏胜
关键词：6-苄氨基嘌呤;‘苏翠1号’梨;货架期;品质;抗氧化酶
