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合浦珠母贝源抗氧化肽的研究进展

文献类型： 中文期刊

作者： 吴燕燕 1 ; 马永凯 1 ; 李来好 1 ; 胡晓 1 ; 杨贤庆 1 ; 岑剑伟 1 ;

作者机构： 1.中国水产科学研究院南海水产研究所农业部水产品加工重点实验室;中国海洋大学食品科学与工程学院

关键词： 合浦珠母贝;抗氧化肽;酶法制备;分离纯化;功能性质;基因工程技术

期刊名称： 食品工业科技

ISSN： 1002-0306

年卷期： 2017 年 38 卷 09 期

页码： 381-385

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 合浦珠母贝是海水养殖生产珍珠主要经济贝类,合浦珠母贝源活性肽是近年来的研究热点。本文综述了国内外近年来在合浦珠母贝源抗氧化肽的酶法制备技术、分离纯化技术、功能性质和应用的研究现状,评述了目前开发合浦珠母贝源抗氧化肽的现状及存在的问题,深入分析了现代基因工程技术在合浦珠母贝源抗氧化肽中的应用前景,为今后高效开发利用合浦珠母贝源抗氧化肽和其他海洋活性肽提供参考。

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