文献类型： 中文期刊

作者： 姚姝 ¹ ; 张亚东 ¹ ; 刘燕清 ¹ ; 赵春芳 ¹ ; 周丽慧 ¹ ; 陈涛 ¹ ; 赵庆勇 ¹ ; 朱镇 ¹ ; Balakrishna PILLAY ¹ ; 王才林 ¹ ;

作者机构： 1.江苏省农业科学院粮食作物研究所/江苏省优质水稻工程技术研究中心/国家水稻改良中心南京分中心

关键词： 半糯基因;蒸煮食味品质;可溶性淀粉合成酶基因;极限糊精酶基因;等位基因效应

期刊名称： 中国水稻科学

ISSN： 1001-7216

年卷期： 2020 年 003 期

页码： 217-227

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： [目的]分析在同一主效基因(Wxmp)背景下可溶性淀粉合成酶基因SSⅡa和去分支酶基因PUL对稻米蒸煮食味品质的影响,以期为水稻品质遗传改良提供依据.[方法]选择在SSⅡa和PUL存在多态性而其他淀粉合成酶相关基因没有多态性的半糯品系宁0145和粳稻品种武运粳21进行杂交,获得F2群体与F3株系.利用分子标记,选择含有Wxmp基因的F2单株与F3株系,将这些F2单株与F3株系分成SSⅡanPULn、SSⅡanPULw、SSⅡawPULn和SSⅡawPULw4种基因型(n和w分别表示该基因来源于宁0145和武运粳21),分析不同基因型蒸煮食味品质性状的差异,探讨同一Wxmp基因背景下不同SSⅡa和PUL等位基因对蒸煮食味品质性状的影响.[结果]不同基因型间蒸煮食味品质性状均存在显著差异,来源于武运粳21的SSⅡaw基因和PULw基因分别使直链淀粉含量增加0.29%~1.00%和0.62%~1.18%,且PUL的效应大于SSⅡa,两者间存在互作效应.SSⅡaw基因和PULw基因降低胶稠度和崩解值,提高了热浆黏度、冷胶黏度、消减值和回复值,对糊化温度、峰值黏度和峰值时间的作用较小.[结论]明确了Wxmp背景下SSⅡa和PUL基因对稻米蒸煮食味品质的遗传效应,该研究结果为SSⅡa和PUL基因的分子标记辅助选择改良稻米品质提供了理论依据.