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3种养殖淡水鱼重金属含量测定及健康风险评价

文献类型： 中文期刊

作者： 罗钦 1 ; 吴建衍 1 ; 潘葳 1 ;

作者机构： 1.福建省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所/福建省农产品质量安全重点实验室

关键词： 淡水鱼;重金属污染;健康风险评价

期刊名称： 食品安全质量检测学报

ISSN： 2095-0381

年卷期： 2020 年 11 卷 018 期

页码： 6568-6574

摘要： 目的 了解福建省主要养殖淡水鱼中重金属含量水平及进行鱼类食用安全性评价.方法 选择草鱼、罗非鱼和鳗鱼为研究对象,测定和分析其重金属含量,运用单因子污染指数法、综合污染指数法和目标危险系数法进行污染评价.结果 3种养殖淡水鱼肌肉中重金属含量最高的是Cr,5种重金属含量均未出现超标现象.单项污染指数表明,部分草鱼、罗非鱼和鳗鱼均受到Cd、Cr、Pb、As的中轻度污染,但3种淡水鱼的Hg含量均处于正常背景水平;综合污染指数表明,3种淡水鱼肌肉重金属综合污染均处于正常背景水平,其卫生质量均正常.结论 成人食用该批次生产的草鱼、罗非鱼和鳗鱼不存在潜在健康风险,但是局部地区的儿童食用该批次生产的3种淡水鱼存在重金属铬的潜在健康风险.建议相关部门今后应继续保持高压监管,并对出现的个别重金属的污染风险进行更精准的管控.

  • 相关文献

[1]3种养殖淡水鱼兽药残留及其食用健康风险评价. 罗钦,钟茂生,朱品玲,方灵,刘文静. 2020

[2]田间条件下茶园土壤-茶树-茶汤中铅含量及健康风险评价. 陈玉真,单睿阳,王峰,陈常颂,尤志明,臧春荣,余文权. 2020

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[4]闽中某矿区县茶园土壤和茶叶重金属含量及健康风险. 王峰,单睿阳,陈玉真,林栋良,藏春荣,陈常颂,尤志明,余文权. 2018

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[6]闽中某县茶园土壤-茶树-茶汤中镉含量及健康风险评价研究. 王峰,单睿阳,陈玉真,林栋良,臧春荣,陈常颂,尤志明,余文权. 2018

[7]福建省宁化县稻米镉含量调查及健康风险评估. 黄锐敏,欧阳辉,吴俊,刘兰英,傅建炜. 2020

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[10]蔬菜-土壤系统重金属污染现状及防治措施. 黄东风,王忠玮,王利民,李卫华,邱孝煊,罗涛. 2016

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