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氮磷钾肥施用量对稻米直链淀粉含量和淀粉粘滞特性的影响

文献类型： 中文期刊

作者： 徐大勇 1 ; 金军 2 ; 胡曙鋆 1 ; 王学红 1 ; 高云 1 ; 朱庆森 2 ;

作者机构： 1.徐淮地区连云港农科所

2.扬州大学农学院

关键词： 稻米;N、P、K肥;直链淀粉含量;淀粉粘滞特性;影响

期刊名称： 中国农学通报

ISSN： 1000-6850

年卷期： 2004 年 20 卷 05 期

页码： 99-102+111

摘要： 通过盆栽和大田试验,研究了N、P、K肥对稻米直链淀粉含量和淀粉粘滞特性的影响。结果表明,N肥施用量增加,直链淀粉含量、最高粘度和崩解值下降,消碱值和回复值上升。增施P肥对直链淀粉含量影响不明显,对最高粘度、崩解值、消碱值和回复值影响效用,供试品种间变化趋势存在差异。K肥施用量增加,各品种均表现出直链淀粉含量、最高粘度、崩解值上升趋势,消碱值和回复值呈下降趋势。对NPK肥,不同品种反应程度不同,品种与N、P、K之间,N、P、K三者之间都存在互作效用。减少N肥用量,适量增施K肥有利于稻米食味品质的提高。

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