北京市农林科学院机构知识库

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文献类型：中文期刊

作者：杨若明 ¹ ; 王振英 ² ; 李玉田 ² ;

作者机构： 1.中央民族大学

2.中央民族大学，北京市农林科学院作物所

期刊名称：北京农业科学

ISSN： 10018344

年卷期： 1996 年 02 期

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摘要：玉米淀粉的可变特性和变性淀粉的开发应用杨若明，王振英李玉田（中央民族大学１０００８１）（北京市农林科学院作物所）淀粉的来源遍布整个植物世界，但是用于商品化淀粉生产的原料仅为少数几种。全世界９０％以上淀粉产量来自玉米。玉米淀粉变性和变性淀粉更是玉米淀粉...