文献类型： 中文期刊
作者： 张鹭 1 ; 唐道邦 1 ; 肖更生 1 ; 刘吉平 2 ; 徐玉娟 1 ; 邹宇晓 1 ;
作者机构： 1.广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
2.华南农业大学动物科学学院
关键词： 雄蚕蛾;功能性多肽;碱性蛋白酶;二次回归正交旋转组合设计
期刊名称： 食品科学
ISSN： 1002-6630
年卷期： 2008 年 29 卷 12 期
页码： 417-421
收录情况： 北大核心 ; CSCD
摘要： 以水解度(DH)和肽得率为指标,分别考察温度、pH值、底物浓度、加酶量对碱性蛋白酶酶解雄蚕蛾蛋白制备功能性多肽的影响,通过二次回归正交旋转组合设计确定碱性蛋白酶酶解反应的最佳优化参数为:温度64.5℃、pH9.36、底物浓度4.46%、加酶量6660U/ml、反应时间300min。在此条件下,酶解液水解度达到21.65%、肽得率达到34.81%。
- 相关文献
[1]雄蚕蛾营养活性成分的提取方法及工艺条件优化. 刘军,廖森泰,邹宇晓,穆利霞,施英,刘凡,沈维治. 2013
[2]家蚕雄蛾蛋白酶解效果的初步研究. 张鹭,徐玉娟,肖更生,刘吉平,唐道邦,邹宇晓. 2008
[3]复合雄蚕蛾荔枝汁运动饮料配方优化及稳定性研究. 张鹭,唐道邦,徐玉娟,肖更生,李升锋. 2007
[4]雄蚕蛾蛋白酶解前后肌肽含量的对比研究. 唐道邦,张鹭,徐玉娟,张友胜,吴继军. 2008
[5]黄血蚕和雄蚕蛾食药用价值开发研究. 吴娱明,肖更生,廖森泰,陈卫东,张友胜,黄健初,陈智毅,徐玉娟,刘学铭,唐立新. 2006
[6]应用二次回归正交旋转组合设计提取桑叶多糖的研究. 邢东旭,廖森泰,刘吉平,邹宇晓,吴娱明,徐玉娟,刘学铭. 2007
[7]用二次回归正交旋转组合设计优化桑叶多酚的提取工艺. 沈维治,廖森泰,刘吉平,邹宇晓,李妍. 2009
[8]桑枝总黄酮的提取工艺研究. 廖森泰,何雪梅,吴娱明,邹宇晓,徐玉娟,刘吉平. 2007
[9]桑枝总黄酮的提取工艺研究. 何雪梅,廖森泰,刘吉平,邹宇晓. (Mis
[10]海鲈鱼胶原蛋白肽制备工艺优化及其促进成纤维细胞增殖活性比较. 刘磊,祝婧,张名位,魏振承,张瑞芬,张业辉. 2016
作者其他论文 更多>>
-
组胺降解酵母的筛选及其对桑葚果酒品质的影响
作者：罗文珊;陈晓维;黄雯倩;徐玉娟;肖更生;吴继军;余元善;李璐
关键词：组胺;非酿酒酵母;库德里阿兹威氏毕赤酵母菌;桑葚果酒;品质
-
桑树资源功能性饲料开发的研究进展
作者：李仕培;黎尔纳;周东来;廖森泰;邹宇晓;王弘
关键词：桑树资源;饲用价值;抗营养因子;发酵技术;功能饲料
-
六种市售豆豉的品质和挥发性风味物质分析
作者：覃芳丽;王思远;邹宇晓;黎尔纳;穆利霞;刘军;邢东旭
关键词：豆豉;鲜味;挥发性风味物质;感官评价
-
酶法水解桑叶多糖制备低聚糖及其抑菌活性研究
作者：谭凤翔;余元善;邹宇晓;廖森泰;刘袆帆;王琴;胡腾根;肖更生
关键词：桑叶多糖;低聚糖;酶法水解;BBD实验;抗菌活性
-
不同配比陈皮-蜜橘皮茶汤品质分析
作者：李晓华;徐玉娟;刘雯雯;余元善;温靖;辜青青;傅曼琴
关键词：新会陈皮;温州蜜橘皮;茶汤;黄酮类化合物;挥发性成分
-
酶解对香蕉果酒发酵前后风味的影响
作者：钟思彦;徐玉娟;余元善;吴继军;李璐;卢楚强;陈从贵;邹波
关键词：香蕉;酶解;顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用;挥发性化合物;主成分分析
-
贡柑皮多甲氧基黄酮的提取优化及其油脂抗氧化稳定性研究
作者：张桐;肖更生;刘东杰;马路凯
关键词：贡柑皮多甲氧基黄酮;响应面法;结构鉴定;抗氧化活性
