文献类型: 中文期刊
作者: 秦文斌 1 ; 戴忠良 1 ; 潘跃平 1 ;
作者机构: 1.江苏丘陵地区镇江农业科学研究所
期刊名称: 蔬菜
ISSN: 1001-8336
年卷期: 2010 年 05 期
页码: 44-46
摘要: 红心萝卜,因其心皮全红,质地脆嫩,色素含量高而广受欢迎,其所含的萝卜红是天然的色素之一,在食品添加剂,食品医药等领域广泛应用〔1〕。随着生活水平的提高,天然色素萝卜红越来越受到人们的喜爱。发展红心萝卜,对推动本地区农业种植结构调整,发展地方经济,增加农民收入,有着
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