文献类型： 中文期刊

作者： 王彦淳 ¹ ; 颉敏华 ¹ ; 刘元寿 ² ; 吴小华 ¹ ; 韩彦龙 ³ ; 陈柏 ¹ ; 王学喜 ¹ ;

作者机构： 1.甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究所

2.甘肃省农业科学院

3.甘肃亚盛实业(集团)股份有限公司条山农工商开发分公司

关键词： 甜瓜;杀菌剂;1-MCP;常温贮藏;品质

期刊名称： 寒旱农业科学

ISSN： 2097-2172

年卷期： 2024 年 003 期

页码： 266-271

摘要： 为了探究不同保鲜剂复合杀菌剂对甜瓜的保鲜效果,以西州蜜甜瓜为试验材料,研究了抑霉唑硫酸盐、ClO₂、咪鲜胺、1-MCP、1-MCP复合抑霉唑硫酸盐和无菌水对甜瓜常温贮藏下品质的影响。结果表明,与对照无菌水相比,所有保鲜剂均可显著抑制甜瓜采后腐烂与失重,维持果实硬度和可溶性固形物含量,提升贮藏品质。1-MCP与1-MCP复合杀菌剂处理可显著抑制西州蜜果实的呼吸速率和乙烯释放速率,呼吸峰值较对照无菌水分别降低43.7%和37.5%,乙烯释放峰值较对照无菌水分别降低47.9%和53.7%,呼吸峰值和乙烯释放峰值出现时间均推迟3 d。其中1-MCP复合杀菌剂对果实可滴定酸和Vc含量保持效果显著,与对照无菌水相比,可滴定酸含量提高40.0%,Vc含量提高38.2%,对西州蜜甜瓜的保鲜效果最好。