文献类型： 中文期刊
作者： 赵爽 1 ; 刘宇 1 ; 许峰 1 ; 王守现 1 ; 陈杰 1 ; 耿小丽 1 ;
作者机构： 1.北京市农林科学院植物保护环境保护研究所
关键词： 毛木耳;蛋白类提取物;胆固醇;降血脂
期刊名称： 现代食品科技
ISSN： 1673-9078
年卷期： 2013 年 29 卷 005 期
页码： 941-944
收录情况： 北大核心
摘要： 本研究以毛木耳子实体为研究对象,研究了子实体中蛋白提取物体内降血脂的活性.研究显示毛木耳的具有明显降低胆固醇的作用.研究方法:提取毛木耳子实体中蛋白类的物质,进行大鼠降血脂的研究.结果显示毛木耳蛋白提取物有明显降低血液中胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇的功效,降低率分别为28.4%、22.95%和42.14%,同时能够明显缓解高脂饮食引起的脂肪肝症状.由于毛木耳具有降血脂的功效可作为保健食品研发的原材料.
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