文献类型： 中文期刊
作者： 张辉 1 ; 李洁 1 ; 温昕晔 1 ; 吴斌 2 ; 吴忠红 2 ; 迪力夏提 1 ;
作者机构： 1.新疆农业大学食品科学学院
2.新疆农业科学院农产品贮藏加工研究所
关键词： 小白杏;冷藏;抗逆性
期刊名称： 保鲜与加工
ISSN： 1009-6221
年卷期： 2013 年 04 期
页码： 15-18
摘要： 以新疆库车小白杏为试验材料,研究在(0±0.5)℃温度、95%相对湿度条件下贮藏36 d的小白杏果实游离脯氨酸含量、细胞膜渗透率、β-1,3-葡聚糖酶、脂氧合酶(LOX)和苯丙氨酸解氨酶(PAL)活性的变化,探讨冷藏处理对小白杏抗逆性的影响,以期为采后小白杏的贮藏保鲜提供一定的理论依据。研究结果表明,在冷藏期间,随着绿熟小白杏的后熟,果实细胞膜渗透率逐渐增加,游离脯氨酸含量总体呈上升趋势,β-1,3-葡聚糖酶、LOX和PAL活性也呈上升趋势,冷藏18~27 d时的果实成熟度转为完熟期,品质最佳;之后进入衰老期,其相关抗性指标迅速下降并有起伏的动态趋势,其机理有待进一步研究。
- 相关文献
[1]亚精胺处理对小白杏货架期品质的影响. 朱新卫,张辉,车凤斌,潘俨,古丽娜孜,陈乔. 2013
[2]新疆库车小白杏成熟过程物理特性试验研究. 王永芳,胡建胜,刘奎. 2018
[3]近冰点贮藏对小白杏采后品质和抗氧化能力的影响. 崔宽波,范新光,杨忠强,李忠新,曹建康,姜微波. 2019
[4]喷施EM菌剂对小白杏果实发育和品质的影响. 巴哈依丁·吾甫尔,阿布来克·尼牙孜,胡西旦·买买提,周伟权,梁睢,艾尼江·尔斯满. 2022
[5]减施尿素增施有机肥对小白杏产量及品质的影响. 赵红霞,邵华伟,周燕,唐蕾,艾斯卡.吐地,杨莉,孟阿静,徐万里. 2023
[6]热风干燥过程中小白杏色泽的变化及其动力学研究. 闫圣坤,李忠新,王庆惠,孙俪娜. 2017
[7]真空预冷结合氮气处理对新疆小白杏采后品质的影响. 田全明,王曼,魏佳,张政,吴斌,张健. 2021
[8]一氧化氯对新疆小白杏采后抗氧化相关酶活性的影响. 温昕晔,李洁,张辉,高晶,郭芹,张玉丽,吴忠红,吴斌. 2014
[9]冷激处理对杏果组织活性氧及抗氧代谢的影响. 徐晓燕,潘俨,迪力夏提·卡迪尔,朱新卫,张辉. 2013
[10]小白杏去核机构的设计及试验分析. 王永芳,胡建胜,刘奎. 2017
[11]气动式杏子去核机的研究. 王永芳,胡建胜,刘奎. 2018
[12]小白杏脂氧合酶基因PaLOX的克隆与序列分析. 吴忠红,杜鹃,谭慧林,阿塔吾拉·铁木尔,张平,吴斌. 2017
[13]一氧化氮对新疆小白杏采后抗氧化相关酶活性的影响. 温昕晔,李洁,张辉,高晶,郭芹. 2014
[14]南疆地区小白杏叶片营养和土壤养分现状及相关性研究. 孙守文,陶秀冬,赵蕾,古丽米热,张雯. 2014
[15]有机肥配施不同配方肥对库车小白杏产量及品质的影响. 艾斯卡尔·吐地,邵华伟,唐蕾,周燕,赵红霞,杨莉,孟阿静,徐万里,郑科勇. 2023
[16]茉莉酸甲酯对采后赛买提杏冷藏品质的影响. 温昕晔,张辉,李洁,吴斌,吴忠红,赵艳红. 2014
[17]不同储藏条件下鲜牛肉特征风味动态变化分析. 孟新涛,潘俨,邹淑萍,乔雪,张婷,张谦. 2021
[18]精胺处理对新疆赛买提杏冷藏品质的影响. 朱新卫,张辉,潘俨,陈娟,李亚萍. 2014
[19]不同冻藏温度对新疆高白鲑鱼肉的品质变化. 许铭强,苏文贵,曹双瑜,杨帅杰,孟新涛,张谦. 2022
[20]棉花冷害与育种. 尹飞虎. 2002
作者其他论文 更多>>
-
二氧化硫熏蒸激活硫代谢维持'木纳格'葡萄采后品质
作者：郑怡格;邢世均;施文健;袁宇尧;吴斌;张政
关键词：二氧化硫;硫代谢;硫化氢;葡萄;品质
-
核桃分心木总黄酮的提取工艺优化及其抗氧化活性研究
作者：孙江怡;王豆豆;魏骊霏;裴龙英;吴忠红;徐恒
关键词：核桃分心木;低共熔溶剂;总黄酮;抗氧化活性
-
不同整形修剪对新疆早实核桃微环境的影响
作者：张辉;韩立群;马凯;赵钰;刘立强
关键词：核桃;整形修剪;光合能力;光照强度
-
二氧化硫调节乙醇代谢对葡萄采后香气的影响
作者：单晴;姜丽巍;张洁仙;刘雪艳;吴斌;魏佳
关键词：二氧化硫;葡萄果实;乙醇代谢;香气物质
-
不同浓度赤霉素药剂处理对西瓜苗期生长的影响
作者：王浩妃;李玉姗;杜崇;王超楠;刘丽丽;包睿;张辉
关键词：西瓜;赤霉素;幼苗;基质;生长
-
一氧化氮处理对杏果实采后抗坏血酸-谷胱甘肽循环及贮藏品质的影响
作者：张洁仙;刘雪艳;单晴;姜丽巍;吴斌;魏佳
关键词：杏果实;一氧化氮;贮藏品质;抗坏血酸-谷胱甘肽循环
-
核桃粕馕产品的研发及其品质分析
作者：魏骊霏;许晶;王晓雨;裴龙英;吴忠红;徐恒
关键词：核桃粕;馕;响应面法;品质
