文献类型： 中文期刊
作者： 张巍 1 ; 李绍章 1 ; 杜金平 1 ;
作者机构： 1.湖北省农业科学院畜牧兽医研究所
关键词： 鹌鹑;食用价值;养殖状况;研究现状
期刊名称： 湖北农业科学
ISSN： 0439-8114
年卷期： 2012 年 51 卷 24 期
页码： 33-36
收录情况： 北大核心
摘要： 鹌鹑是一种古老的家禽,鹑肉和鹑蛋几乎所有的营养物质含量都比鸡肉和鸡蛋高。目前鹌鹑的饲养量仅次于鸡,但关于鹌鹑的研究远没有其他家禽的深入、广泛。该研究对鹌鹑的食用价值、养殖状况及中国的研究现状进行了综述。
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