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基于模糊数学和聚类分析的香菇品种综合品质评价

文献类型： 中文期刊

作者： 刘芹 1 ; 孔维丽 1 ; 崔筱 1 ; 宋志波 1 ; 孔维威 1 ; 康源春 1 ; 张玉亭 1 ;

作者机构： 1.河南省农业科学院植物营养与资源环境研究所

关键词： 香菇;品种;综合品质;模糊数学;聚类分析

期刊名称： 中国瓜菜

ISSN： 1673-2871

年卷期： 2021 年 011 期

页码： 37-46

摘要： 为筛选出适合河南地区种植的香菇品种,以河南省食用菌种质资源库近年选育和引进的43个香菇品种为研究对象,对其14个生物经济学指标进行统计分析,运用模糊数学和聚类分析的方法建立综合评价体系。结果表明,不同香菇品种间鲜菇总产量、外观和开伞难易差异较大,内在品质方面差异较小。结合模糊数学评判和聚类分析,43个品种可以划分为4个类群:综合品质优良的豫香1号、雨花3号、南山N12等7个品种聚为I类,综合品质较差的香分N1、夏1、朕迪ZSL-6等9个品种聚为IV类,其他综合品质中等的品种分别聚为II和III类。研究结果可为其他食用菌的品质评价提供借鉴,并为河南省香菇优良种质的创制和开发提供部分可利用的资源。

  • 相关文献

[1]基于模糊数学和聚类分析的平菇品种综合品质评价. 刘芹,崔筱,孔维丽,胡素娟,宋志波,袁瑞奇,康源春,张玉亭. 2021

[2]模糊数学感官评价法优化香菇酥糖的制作工艺. 刘丽娜,李静,王安建,魏书信,李顺峰,田广瑞. 2017

[3]不同品种香菇子实体游离氨基酸组成的主成分分析及综合评价. 刘芹,特日根,师子文,吴杰,胡素娟,崔筱,孔维丽. 2022

[4]芝麻饼粕的综合品质分析及各重要成分含量的相关性分析. 余琼,郑永战,汪学德,侯利霞. 2016

[5]不同干燥工艺对捻转品质和挥发性风味成分的影响. 张康逸,何梦影,郭东旭,宋范范,高玲玲,王梦溪. 2018

[6]运用灰色系统理论和模糊数学对芝麻区试品种的分析评价. 崔向华,霍磊,段莹,赵金环,康建民,王静. 2007

[7]芝麻巧克力棒的配方优化及货架期预测. 游静,黄纪念,孙强,宋国辉,芦鑫. 2024

[8]两种冬小麦气候适宜度评价模型的比较. 张建涛,李国强,陈丹丹,冯晓,郑国清. 2016

[9]不同干燥方式对香菇品质的影响. 张乐,李鹏,王赵改,陈丽娟,王晓敏,杨慧. 2015

[10]香菇发酵乳饮料的研究. 刘丽娜,李顺峰,王安建,许方方,田广瑞,崔国梅. 2019

[11]香菇精深加工及生物活性研究进展. 崔国梅,许方方,李顺峰,魏书信,刘丽娜,王安建. 2021

[12]两种气调保鲜方式对香菇贮藏品质及生理生化性质的影响. 高帅平,魏书信,王安建,李顺峰,田广瑞,崔国梅,许方方,刘伟丽. 2021

[13]香菇酶解液热反应条件优化. 刘丽娜,魏书信,王安建,田广瑞,高帅平,邢彩云. 2020

[14]香菇速食面条的研制. 许方方,魏书信,崔国梅,李顺峰,王安建,刘丽娜,高帅平,田广瑞. 2023

[15]香菇采后品质劣变与保鲜技术研究进展. 崔国梅,李顺峰,高帅平,刘丽娜,田广瑞,魏书信,许方方,王安建. 2023

[16]基于主成分分析法的不同等级香菇品质评价. 靳荣线,李峰,邹明,孔维丽,刘翼成,赵建选. 2022

[17]基于TPA法对十四种香菇质地的研究与评价. 靳荣线,李峰,孔维丽,鲁欣欣,刘芹,刘翼成. 2023

[18]不同干燥方式对香菇品质、质构和微观结构的影响. 刘芹,胡素娟,牛森园,崔筱,孔维丽,张玉亭. 2023

[19]香菇培养料的双螺杆挤压灭菌工艺优化. 魏书信,王安建,高帅平,田广瑞,刘丽娜,许方方,李顺峰,崔国梅. 2024

[20]香菇干燥中热泵法优势研究. 张国治,聂林林,王安建,张问夕. 2017

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