文献类型： 中文期刊
作者： 刘全德 1 ; 陈尚龙 1 ; 张建萍 1 ; 李同祥 1 ; 刘辉 1 ; 刘益 1 ;
作者机构： 1.徐州工程学院食品(生物)工程学院
关键词： 不完全消化;微乳液;高分辨-连续光源石墨炉原子吸收光谱法;休闲食品;金属元素
期刊名称： 食品科学
ISSN： 1002-6630
年卷期： 2014 年 35 卷 24 期
页码： 277-281
收录情况： 北大核心 ; CSCD
摘要： 建立不完全消化-微乳液进样-高分辨-连续光源石墨炉原子吸收光谱法测定休闲食品中Cu、Al、Cr、Cd和Pb的方法。以不完全消化作为样品的前处理方式,正丁醇作为助乳化剂,研究微乳液的形成条件,系统地分析基体改进剂及其添加体积、灰化温度和原子化温度对吸光度和吸收峰峰形的影响,通过单因素试验确定Cu、Al、Cr、Cd和Pb的最佳测定条件。将本法所测得的结果与微波消解作为前处理方式所测得的结果进行比较,两者相近,本法的加标回收率为96.4%~105.6%。该方法快速、准确、稳定,具有较高的实用价值,为休闲食品中多元素检测提供了科学依据。
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