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不同产地昆仑雪菊抗氧化活性比较研究

文献类型： 中文期刊

作者： 杜鹃 1 ; 吴津蓉 1 ; 吴忠红 2 ;

作者机构： 1.新疆农业职业技术学院食品工程学院

2.新疆农业科学院农产品贮藏加工所

关键词： 不同产地;雪菊;抗氧化性

期刊名称： 食品研究与开发

ISSN： 1005-6521

年卷期： 2016 年 19 期

页码： 13-16

收录情况： 北大核心

摘要： 采用化学发光法比较不同产地昆仑雪菊水提物的体外抗氧化活性,结果表明,3种不同产地、海拔的雪菊水提物均能有效地清除O_2~-·、HO·和H_2O_2,只是对不同的自由基清除效果不同。和田高原雪菊对O_2~-·、HO·的清除效果都是好的,达坂城平原雪菊对H_2O_2的清除效果最好,田高高原雪菊和喀什高原雪菊对HO·的清除效果都优于维生素C,不同产地、海拔雪菊中黄酮含量与O_2~-·、HO·的清除率之间相关性良好。

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