文献类型: 中文期刊
作者: 石岗 1 ;
作者机构: 1.北京市农林科学院畜牧兽医研究所
关键词: 乳蛋白;生物活性肽;序列;功能
期刊名称: 动物学杂志
ISSN: 0250-3263
年卷期: 2002 年 37 卷 02 期
页码: 80-84
收录情况: 北大核心 ; CSCD
摘要: 乳蛋白经消化产生的肽类除了具有营养作用外 ,还具有多种生物活性 ,包括阿片肽和阿片拮抗肽活性及免疫调节、抗高血压、抗血栓、抗菌抗病毒、促进矿质元素吸收、防止腹泻等作用。本文对近几年发现的乳蛋白生物活性肽的序列结构及功能做了综述。
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