文献类型： 中文期刊
作者： 郝淑贤 1 ; 何丹 1 ; 魏涯 1 ; 李来好 1 ; 杨贤庆 1 ; 黄卉 1 ; 林婉玲 1 ;
作者机构： 1.中国水产科学研究院南海水产研究所
关键词： 鱼卵;营养;加工;保藏
期刊名称： 南方水产科学
ISSN： 2095-0780
年卷期： 2014 年 03 期
页码： 104-108
收录情况： 北大核心 ; CSCD
摘要： 随着人们生活水平的提升,鱼卵因其特有的营养价值日益受到各国的关注。为更好地促进鱼卵高值化加工利用,文章综述了近年来国内外在鱼卵加工类型及鱼籽酱保鲜技术方面的研究进展及发展趋势,旨在为中国鱼卵加工业的健康发展提供参考。
- 相关文献
[1]凡纳滨对虾的加工利用和产业发展概述. 滕瑜,毕国栋,于爱美,王彩理. 2021
[2]石斑鱼的营养、保鲜与加工技术现状. 张涛,吴燕燕,林婉玲. 2018
[3]合浦珠母贝微卫星DNA标记分离与分析. 李小宁,张殿昌,朱彩艳,苏天凤,江世贵. 2009
[4]凡纳滨对虾熟虾仁的工艺研究及保藏特性分析. 王素华,陈积明,朱海,刘维,郝淑贤,魏涯. 2010
[5]渤、黄海硬骨鱼类鱼卵及仔稚鱼种类组成及其生物学特征. 万瑞景,姜言伟. 2000
[6]长江河口湿地鱼卵、仔稚鱼的群落结构变化. 张衡,杨胜龙. 2012
[7]渤海莱州湾春季鱼卵、仔稚鱼生物多样性的年代际变化. 王爱勇,万瑞景,金显仕. 2010
[8]青岛崂山青山湾人工鱼礁区及附近海域鱼卵仔稚鱼种类组成与数量分布. 郭书新,高东奎,张秀梅,李文涛,张沛东. 2017
[9]大亚湾鱼卵数量分布及种类组成特征. 林昭进,王雪辉,江艳娥. 2010
[10]长江中游监利江段鱼卵及仔稚鱼时空分布. 李世健,陈大庆,刘绍平,范振华,任玉芹,段辛斌. 2011
[11]2007年春、夏季黄河口海域鱼卵、仔稚鱼种类组成与数量分布. 卞晓东,张秀梅,高天翔,万瑞景,张沛东. 2010
[12]基于DNA条形码技术对江门沿岸海域夏季鱼卵的鉴定. 张楠,吴娜,郭华阳,朱克诚,刘永,李纯厚,杨静文,江世贵,张殿昌. 2018
[13]海州湾及邻近海域春夏季典型断面鱼类浮游生物群落的结构特征. 肖欢欢,张崇良,薛莹,徐宾铎,于海庆,任一平. 2017
[14]几种鱼卵营养成分对比分析. 马双,郝淑贤,李来好,杨贤庆,黄卉,魏涯,岑剑伟,翟红蕾. 2019
[15]大亚湾鱼卵、仔稚鱼种群特征与环境因子的相关关系. 王九江,刘永,肖雅元,王腾,李纯厚. 2019
[16]松花江下游鱼类早期分子鉴定. 鲁翠云,霍堂斌,王继隆,那荣滨,刘伟,唐富江. 2020
[17]俄罗斯鲟鱼卵与西伯利亚鲟鱼卵的营养成分比较. 高露姣,夏永涛,黄艳青,师伟,庄平,张涛,宋超. 2012
[18]长江口鱼卵和仔、稚鱼的初步调查. 徐兆礼,袁骐,蒋玫,藏增加. 1999
[19]基于DNA条形码技术的永暑礁泻湖鱼卵鉴定研究. 吴娜,张楠,曹明,郭华阳,朱克诚,杨静文,江世贵,张殿昌. 2018
[20]航道疏浚泥悬浮液对黑鲷胚胎的发育及仔鱼摄食生长的影响. 蒋玫,林钦,沈新强. 2009
作者其他论文 更多>>
-
坛紫菜多糖对冻藏凡纳滨对虾品质维持的研究
作者：吕金润;戚勃;杨贤庆;李春生;赵永强;杨少玲;刘书成;潘创
关键词：坛紫菜多糖;冻藏;凡纳滨对虾;品质维持;抗冻剂
-
不同运载体对南美白对虾源虾青素消化吸收的影响
作者：相欢;赵娟娟;黄卉;陈胜军;赵永强;刘宇航;郝志强;郝淑贤
关键词：虾青素;低共熔溶剂;微胶囊;脂质体;Caco-2细胞
-
免漂洗罗非鱼鱼糜凝胶品质改良及机理分析
作者：罗颖莹;黄卉;李来好;郝淑贤;陈胜军;魏涯;岑剑伟;相欢
关键词：免漂洗鱼糜;凝胶特性;质构特性;持水性;蛋白构象
-
面粉类型对油炸裹糊罗非鱼肉品质的影响
作者：云万里;郝淑贤;相欢;陈楚欣;黄卉;魏涯;岑剑伟;赵永强;王迪
关键词：油炸;裹糊鱼块;面粉类型;脆性
-
珍珠龙胆石斑鱼低温暂养及模拟运输研究
作者：王田;黄卉;岑剑伟;魏涯;郝淑贤;吴燕燕;何静怡;陈琛
关键词：珍珠龙胆石斑鱼;低温模拟运输;响应面法;血清生化;肝脏抗氧化;肝脏组织结构
-
挂浆对罗非鱼片预制菜品质提升及蛋白质稳定性的影响
作者：吴青青;黄卉;郝淑贤;岑剑伟;魏涯;相欢;胡晓;赵永强
关键词：罗非鱼片;挂浆;响应面;质构;汤汁浑浊度
-
发热包传热效果及其对冻干鱼肉复水品质的影响
作者：郝淑贤;韦丽娜;魏涯;黄卉;相欢;赵永强;岑剑伟;王迪;李来好
关键词：发热包;传热效果;冻干鱼肉;质构
