文献类型： 中文期刊
作者： 罗童妍 1 ; 唐庆九 2 ; 梁锐 1 ; 王金艳 2 ; 严培兰 2 ;
作者机构： 1.上海海洋大学食品学院
2.上海市农业科学院食用菌研究所
关键词： 灵芝孢子粉;胞壁水溶性糖;溶壁酶;分子量分布
期刊名称： 食用菌学报
ISSN： 1005-9873
年卷期： 2024 年 002 期
页码： 76-84
收录情况： 北大核心 ; CSCD
摘要： 为提高灵芝（Ganoderma lucidum）孢子粉胞壁水溶性糖的提取效率，以灵芝孢子粉胞壁残渣为研究对象，用单因素实验、响应面实验优化酶法胞壁水溶性糖提取工艺，并比较酶法和不同物理法处理的灵芝孢子粉胞壁水溶性糖的分子量分布。结果表明：最佳提取工艺为溶壁酶加量2%，酶解时间5 h，料液比1︰10（g︰m L）、温度40℃、pH6.5，在此条件下提取的灵芝孢子粉胞壁水溶性糖含量达到17.86%。分子量分布分析结果表明，酶解后的水溶性糖以低聚糖为主。研究结果可为有效利用和开发灵芝孢子粉提供参考。
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