文献类型： 中文期刊
作者： 杨海锋 1 ; 刘泽辉 1 ; 杨俊花 1 ; 姚春霞 1 ; 宋卫国 1 ; 赵志辉 1 ;
作者机构： 1.上海市农业科学院农产品质量标准与检测技术研究所上海市饲料质量监督检验站
关键词： 水产饲料;挤压膨化;不饱和脂肪酸(EPA、DHA)
期刊名称： 上海农业学报
ISSN： 1000-3924
年卷期： 2017 年 33 卷 01 期
页码： 130-133
收录情况： CSCD
摘要： 收集混合后、调质后、制粒后及打包处的水产饲料样品,检测不同调质温度条件下挤压膨化制粒过程中不饱和脂肪酸(EPA、DHA)含量的变化,研究不饱和脂肪酸在饲料热加工过程中的稳定性。结果表明,随着调质温度升高,不饱和脂肪酸损失增加,调质温度从90℃提高到110℃时,螃蟹饲料中EPA的损失率从6.97%升高到10.78%,DHA的损失率从4.62%升高到9.15%;海鲈鱼饲料中EPA的损失率从6.59%升高到11.50%,DHA的损失率从4.07%升高到9.70%。
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