文献类型： 中文期刊
作者： 廖显珍 1 ;
作者机构： 1.湖北省农科院加工所
期刊名称： 中国食物与营养
ISSN： 1006-9577
年卷期： 1997 年 01 期
页码：
摘要： 作者对武汉市市场上常见的21种蔬菜中的9种营养素含量进行测定，并对其营养质量指数进行了计算与评价。为指导消费者正确选择符合营养要求的蔬菜品种提供一种直观、简便的方法。
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