文献类型： 中文期刊
作者： 欧阳杰 1 ; 马田田 1 ; 沈建 1 ;
作者机构： 1.中国水产科学研究院渔业机械仪器研究所
关键词： 南极磷虾;虾粉;干燥;技术;设备
期刊名称： 安徽农业科学
ISSN： 0517-6611
年卷期： 2019 年 47 卷 016 期
页码： 216-219,282
摘要： 干燥是虾粉加工的关键工序之一,是影响虾粉品质的重要因素,适宜的干燥技术和设备可有效保证南极磷虾虾粉质量,提高南极磷虾虾粉生产效率.综述了几种常用的食品干燥技术和设备的原理、适应物料形式以及优缺点,并根据南极磷虾的物料特性,对这几种干燥技术和设备在南极磷虾虾粉加工中的应用前景和可行性进行了分析,旨在为南极磷虾干燥技术创新和干燥设备研发提供理论依据与技术支撑.
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