文献类型： 中文期刊

作者： 尹健 ¹ ; 颉敏华 ¹ ; 吴小华 ² ; 王学喜 ² ; 陈柏 ² ; 王彦淳 ² ; 王强强 ¹ ; 张雯雯 ¹ ;

作者机构： 1.甘肃农业大学园艺学院

2.甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究所

关键词： 花牛俄矮2号苹果;花牛首红苹果;染色图谱;采收期;淀粉—碘染色法

期刊名称： 甘肃农业大学学报

ISSN： 1003-4315

年卷期： 2021 年 006 期

页码： 176-182

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 【目的】以天水地区主栽的俄矮2号和首红苹果为试验材料,为天水地区花牛苹果采收期的判断提供参考依据.【方法】测定了各品种生长成熟过程中品质指标和成熟衰老指标,对各采收期苹果果实横切面进行了淀粉染色照相并建立了淀粉—碘染色图谱.【结果】随着采收日期的推移,俄矮2号和首红的果实硬度、可滴定酸含量和抗坏血酸含量均呈整体下降趋势,可溶性固形物含量呈整体上升趋势;两个品种苹果的呼吸速率整体均呈现先上升后下降的趋势,乙烯释放速率和丙二醛含量呈现整体上升趋势.苹果成熟过程中,淀粉指数与果实硬度和可滴定酸含量呈显著负相关,与可溶性固形物含量和抗坏血酸含量呈显著正相关.随着采收日期的推移,俄矮2号和首红的淀粉指数均呈整体上升趋势,并应在淀粉染色等级为3.5（即9月27日,盛花后147 d）采收.【结论】研究结果为天水花牛俄矮2号和首红苹果最佳采收期提供了依据.