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亚精胺处理对哈密大枣贮藏品质的影响

文献类型： 中文期刊

作者： 张辉 1 ; 朱新卫 1 ; 吴斌 2 ; 陈娟 1 ; 李照楠 1 ; 王静 1 ;

作者机构： 1.新疆农业大学

2.新疆农业科学院农产品贮藏加工研究所

关键词： 亚精胺;哈密大枣;贮藏品质

期刊名称： 新疆农业大学学报

ISSN： 1007-8614

年卷期： 2014 年 37 卷 01 期

页码： 69-72

收录情况： 北大核心

摘要： 以外源亚精胺处理对新鲜哈密大枣贮藏效应为研究内容,采用初红期哈密大枣为材料,在室温下用不同浓度的亚精胺溶液(0,1×10-4,1×10-5,1×10-6 mol/L)处理24h,之后将哈密大枣在(0±0.5)℃的冷库中贮藏35d,每5d取样测定分析哈密大枣的硬度、可溶性固形物含量、可滴定酸含量、维生素C含量、腐烂率、呼吸速率等指标。结果表明,亚精胺处理有利于哈密大枣硬度和维生素C的保持,减少腐烂率,有效抑制果实的呼吸速率。亚精胺浓度1×10-6 mol/L处理更好的保持了鲜枣的贮藏品质。

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