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反刍动物乳蛋白的合成机理及其营养调控

文献类型： 中文期刊

作者： 陈智梅 1 ; 高民 2 ; 白英 3 ;

作者机构： 1.内蒙古农业大学动物科学与医学学院

2.内蒙古农牧业科学院动物营养研究所

3.内蒙古农业大学食品科学与工程学院

关键词： 乳蛋白;乳腺;合成;调控

期刊名称： 中国奶牛

ISSN： 1004-4264

年卷期： 2008 年 12 期

页码： 22-24

摘要： 乳蛋白含有机体几乎所有的必需氨基酸,具有较高的营养价值。乳蛋白的消化会产生一系列的生物活性肽,是一种具有潜力的营养保健性物质,人类对其消费量很大。提高乳蛋白含量和产量将是奶业生产发展的必然趋势。不过,在不同的生产条件下,乳腺合成蛋白质的能力不同,乳蛋白的产量也有所变化。本文主要概述了乳蛋白的构成、乳蛋白的合成及乳蛋白合成的调控。

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