您好，欢迎访问北京市农林科学院 机构知识库！
北京市农林科学院机构知识库

全部

  • 全部
  • 标题
  • 学者
  • 机构
  • 关键词

板栗加工新品种‘阳光’

文献类型： 中文期刊

作者： 黄武刚 1 ; 何锡山 1 ; 程丽莉 1 ;

作者机构： 1.北京市农林科学院林业果树研究所

关键词： 板栗;褐变;加工;新品种

期刊名称： 林业科学

ISSN： 1001-7488

年卷期： 2008 年 44 卷 03 期

页码： 174-175

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 品种‘阳光’选自中国栗的燕山品种群,平均果质量11.1g,果实糯性,总糖含量18%,该品种的栗仁在100℃热水中可保持栗仁原有的色泽。使用该品种做板栗加工原料时,在加工中不需要添加护色剂。

  • 相关文献

[1]栗仁巧克力加工关键技术研究. 周家华,兰彦平,姚砚武,王尚德,胡伟娟. 2007

[2]不同品种板栗罐头的加工特性研究. 周家华,常虹,熊融,兰彦平. 2013

[3]板栗新品种-怀丰. 兰彦平. 2012

[4]燕山板栗大果型新品种——燕平的选育. 兰彦平,曹庆昌,周连第,周志军,高天放,兰卫宗. 2008

[5]板栗新品种"怀丰". 兰彦平. 2011

[6]草莓大果新品种'甜查理'的特征特性及优质丰产栽培技术. 张杏鸾,张运涛,臧少先,王桂霞,董静,安士魁. 2004

[7]EBR处理对甜樱桃果实褐变及相关酶基因表达的影响. 周慧,王云香,王愈,李文生,常虹,周家华,王宝刚. 2020

[8]运输时间对鲜切生菜品质的影响. 董雪临,张超,王宇滨,马越,赵晓燕. 2015

[9]结球生菜多酚氧化酶动力学特性研究. 饶先军,刘升,王则金,冯双庆,颜丽萍. 2011

[10]货架陈列期间光照处理对鲜切青椒品质的影响. 张婷婷,时月,和朝军,马越,王宇滨,赵晓燕,张超. 2019

[11]响应面分析法优化脱水西兰花的糖护色处理工艺. 丁真真,张超,赵晓燕,陈计峦,马越. 2017

[12]低温贮藏对鲜切杏鲍菇商品性状的影响. 苏哲,赵爽,谷彤彤,荣成博,刘宇. 2019

[13]不同清洗处理对鲜切莲藕贮藏期褐变的影响. 何萌,王丹,马越,赵晓燕,童军茂. 2014

[14]高压二氧化碳抑制西瓜汁褐变的试验. 刘野,张超,赵晓燕,马越,李武,廖小军,胡小松. 2010

[15]不同果袋对佛见喜梨果皮褐变及内在品质的影响. 王东峰,刘军,杨海清,张鑫楠,王文辉,贾晓辉. 2024

[16]板栗粉的加工. 田鸣华 ,周连第 ,韩长青. 2002

[17]真空包装贮藏对平菇生理变化的影响. 史君彦,王清,高丽朴,王云香,郑秋丽,左进华. 2017

[18]不同CO2比例的鲜切马铃薯气调保鲜效果. 韦雪,赵晓燕,王丹,王宇滨,赵文婷,张辉,郑鄢燕. 2023

[19]热处理对鲜切马铃薯褐变及挥发性物质的影响. 代羽可欣,王宇滨,赵文婷,徐雨佳,王盼,赵晓燕,谢宏,郑鄢燕. 2023

[20]明清板栗古树指纹图谱的构建. 刘国彬,曹均,兰彦平,王金宝. 2017

作者其他论文 更多>>
置顶
购物车
反馈

© 京ICP备09089781号-29 主办单位：北京市农林科学院

学术资源： 中国农业科学院 农业专业知识服务系统 农科联盟资源共建共享平台 中国农业科技文献与信息服务平台 中国农业期刊集成服务平台