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• 石墨烯复合包装材料对草莓的保鲜效果

  作者：杨淑涵;戴芳;曾祥国;施建斌;梅新;胡新振;陈小强;陈学玲

  关键词：草莓;保鲜;包装材料;石墨烯

• 魔芋葡甘聚糖添加量对黑荞麦面条品质的影响

  作者：周松超;隋勇;熊添;蔡芳;范凯;梅新;施建斌;蒋修军

  关键词：黑荞麦粉;魔芋葡甘聚糖;混合特性;蒸煮特性;质构特性;消化特性

• 植物黑色素的提取鉴定、生物合成及其功能活性研究进展

  作者：袁国丽;张书婷;崔磊;殷朝敏;彭昭欣;矫振彪;汪李平;邱正明;严承欢

  关键词：黑色素;提取;结构鉴定;生物合成;功能活性

• 芦笋粉添加对面团和面条特性的影响

  作者：施建斌;隋勇;熊添;蔡沙;范传会;陈学玲;王红旗;梅新

  关键词：芦笋粉;面条;蒸煮特性;质构特性;淀粉消化

• 不同采收期不同品种莲藕的营养品质变化规律及评价

  作者：吴宇昊;戴芳;丛欣;祝振洲;李书艺;梅新;陈学玲

  关键词：莲藕;营养品质;评价;主成分分析;聚类分析

• 预制藕饼制备工艺优化及其品质分析

  作者：范传会;杨宇帆;梅新;蔡芳;施建斌;熊添;隋勇;陈学玲

  关键词：莲藕;预制藕饼;藕丁泥;品质;工艺优化

• 野葛淀粉与木薯淀粉混粉理化特性分析

  作者：方东方;蔡芳;李少斌;宦吉运;施建斌;隋勇;蔡沙;熊添;梅新

  关键词：野葛淀粉;木薯淀粉;混粉;结构;理化性质