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大米中甲基汞污染状况及防控对策研究

文献类型： 中文期刊

作者： 耿安静 1 ; 陈岩 2 ; 杨慧 2 ; 王富华 1 ; 黄健祥 3 ; 杜瑞英 3 ;

作者机构： 1.广东省农业科学院农产品公共监测中心

2.农业农村部农产品质量安全风险评估实验室(广州)

3.农业农村部农产品质量安全检测与评价重点实验室

关键词： 大米;汞;甲基汞;风险评估;风险防控

期刊名称： 农产品质量与安全

ISSN： 1674-8255

年卷期： 2019 年 001 期

页码： 62-69

摘要： 甲基汞是毒性最强的汞化合物之一,大米比其他作物较易富集甲基汞.本文阐述了大米中甲基汞的来源、 标准限量、 毒性与危害、 人体暴露来源及暴露健康风险等,通过收集资料,分析了大米污染情况,并提出防控措施建议.分析结果表明,目前国内大米甲基汞污染及其危害风险低,但仍需加强对大米甲基汞的风险监测与基础研究,从而更好地减少或消除甲基汞污染,保障大米质量和人体健康.

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