文献类型： 中文期刊
作者： 何建军 1 ; 陈学玲 1 ; 周明 1 ; 王俊 1 ; 关健 1 ; 周明全 2 ; 胡中立 2 ;
作者机构： 1.湖北省农科院农产品加工与核农技术研究所
2.湖北省莲藕研究工程中心
关键词： 鲜切茭白;贮藏保鲜;工艺
期刊名称： 湖北农业科学
ISSN： 0439-8114
年卷期： 2007 年 46 卷 06 期
页码： 152-153
收录情况： 北大核心 ; CSCD
摘要： 探讨了杀菌剂、保鲜液、包装条件、贮藏温度对鲜切茭白贮藏性的影响。结果表明,鲜切茭白经过杀菌和保鲜处理后,贮藏期可达2个月,贮藏最佳条件为:真空包装、贮藏温度0～4℃。
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