文献类型： 中文期刊

作者： 赵岩岩 ¹ ; 赵圣明 ² ; 梁颖 ² ; 刘贤金 ² ; 张浩 ² ; 李红波 ² ; 屠康 ³ ;

作者机构： 1.河南科技学院食品学院;江苏省农业科学院食品质量安全与检测研究所;南京农业大学江苏省肉类生产与加工质量安全控制协同创新中心

2.;河南科技学院食品学院;江苏省农业科学院食品质量安全与检测研究所;南京农业大学江苏省肉类生产与加工质量安全控制协同创新中心

3.;河南科技学院食品学院;江苏省农业科学院食品质量安全与检测研究所;南京农业大学江苏省肉类生产与加工质量安全控制协同创新中心;

关键词： 噬菌体展示技术;高通量筛选;食品安全;检测

期刊名称： 食品工业科技

ISSN： 1002-0306

年卷期： 2017 年 14 期

页码： 342-346

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 随着噬菌体展示技术的发展,其在食品安全领域的应用也越来越多,该技术可以作为一种高效的抗体制备技术应用于食品中常见的抗生素、生物毒素、有害小分子的检测及食源性致病菌控制,同时可以开发有毒待检物的替代品建立绿色检测技术。此外,噬菌体展示技术在新型食品防腐剂开发等方面也具有广阔的应用前景。本文在介绍噬菌体展示技术的基础上,对其在食品安全领域的应用进行了综述。