文献类型： 中文期刊

作者： 侯钦帅 ¹ ; 刘小芳 ² ; 张学超 ² ; 祝春英 ² ; 苗钧魁 ² ; 高华 ² ; 冷凯良 ³ ;

作者机构： 1.中国水产科学研究院黄海水产研究所农业部极地渔业开发重点实验室;青岛大学药学院药物化学系

2.;中国水产科学研究院黄海水产研究所农业部极地渔业开发重点实验室;青岛大学药学院药物化学系

3.;中国水产科学研究院黄海水产研究所农业部极地渔业开发重点实验室;青岛大学药学院药物化学系;

关键词： 南极磷虾油;微囊;正交试验;响应面;包埋率

期刊名称： 中国海洋药物

ISSN： 1002-3461

年卷期： 2018 年 02 期

页码： 63-70

收录情况： CSCD

摘要： 目的采用喷雾干燥法制备南极磷虾油微囊并进行工艺优化。方法以乳剂的乳化稳定性及微囊包埋率为评价指标,采用正交试验和Box-Behnken设计考察各因素对南极磷虾油乳剂的稳定性及微囊包埋率的影响,利用扫描电镜观察微囊的表面形态。结果乳剂制备最佳工艺为乳化剂用量1%、阿拉伯胶用量10%、变性淀粉用量15%、大豆分离蛋白用量15%、麦芽糊精用量60%;微囊最佳制备工艺为均质压力34 Mpa、进风温度为165℃、进料速度为12.5mL/min。结论经优化后乳剂的乳化稳定性为0.91,微囊包埋率达82.46%。