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中国虫茶现状及其研究开发思路

文献类型： 中文期刊

作者： 励建荣 1 ; 周李婷 1 ;

作者机构： 1.浙江工商大学食品生物与环境工程学院浙江省食品安全重点实验室

关键词： 虫茶;研究现状;开发思路

期刊名称： 农产品加工(学刊)

ISSN： 1671-9646

年卷期： 2005 年 03 期

页码： 3-6

摘要： 虫茶在我国有悠久的历史,其由来众说纷纭,无从考证。虫茶具有奇特的冲泡特点以及多种营养保健功能,广受东南亚、港澳华侨的青睐。虽然对虫茶的研究越来越多,但还有许多关键问题亟待解决。介绍了虫茶的现状和存在的问题,并进一步提出了用现代理念开发加工虫茶的一些思路。

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