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黄皮中黄酮类化合物的结构及生物活性研究进展

文献类型： 中文期刊

作者： 邹波 1 ; 钟思彦 1 ; 林锦波 1 ; 余元善 1 ; 傅曼琴 1 ; 卓晓群 1 ; 李俊 1 ; 卜智斌 1 ; 徐玉娟 1 ;

作者机构： 1.广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所

关键词： 黄皮;黄酮类化合物;结构;提取;生物活性

期刊名称： 中国果菜

ISSN： 1008-1038

年卷期： 2024 年 44 卷 002 期

页码： 47-53

摘要： 黄皮是我国华南地区特色优稀水果,风味独特,深受广大消费者喜爱.黄酮类物质是黄皮果实中主要的活性成分之一,具有多种生物活性.目前关于黄皮中黄酮类化合物的研究较为零散,结论缺乏系统性.本文全面综述了黄皮中黄酮类化合物的组成、提取方法,系统阐述了其抗氧化、抗肿瘤、保护心血管、增强认知、抗炎、降糖和抑制黑色素生成等功效及作用机制,以期为黄皮中黄酮类化合物的科学研究、黄皮产品的开发和品牌创建提供理论依据.

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