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分光光度法测定大麦苗粉中脱镁叶绿酸的含量

文献类型： 中文期刊

作者： 王永 1 ; 兰青阔 1 ; 赵庆伟 1 ; 赵新 1 ; 朱珠 1 ; 程奕 1 ;

作者机构： 1.天津市农业科学院中心实验室

关键词： 大麦苗粉;脱镁叶绿酸;分光光度法

期刊名称： 食品研究与开发

ISSN： 1005-6521

年卷期： 2009 年 30 卷 07 期

页码： 110-112

收录情况： 北大核心

摘要： 以建立测定叶绿素类产品中脱镁叶绿酸含量方法为主要目的,采用85%丙酮和乙醚萃取色素,经17%的盐酸溶液酸化后,用可见分光光度计测定667nm下样品的吸光值,计算出脱镁叶绿酸的含量。结果表明:脱镁叶绿酸浓度在0.13mg/L～127mg/L范围内具有良好的线性关系,回归方程为Y=0.0275X+0.0025,R2=0.9998。加样平均回收率为90.0%。

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