文献类型： 中文期刊
作者： 毛金林 1 ; 陈杭君 1 ; 葛林梅 1 ; 房祥军 1 ; 郜海燕 1 ;
作者机构： 1.浙江省农业科学院食品加工研究所
关键词： 鲜食花生;壳聚糖;霉变;品质;腐烂
期刊名称： 浙江农业科学
ISSN： 0528-9017
年卷期： 2009 年 1 卷 02 期
页码： 352-354
摘要： 以大红袍鲜食花生为试材,研究不同浓度的壳聚糖涂膜对鲜食花生采后霉变、品质和腐烂的影响。结果表明,1%和1.5%壳聚糖涂膜处理可显著降低花生的呼吸强度、霉变指数,保持较低的膜透性、丙二醛含量和较高的Vc、还原糖含量,减少花生腐烂的发生,从而延长贮藏期。
- 相关文献
[1]浙江花生小京生产业现状及育种策略. 李付振,吴列洪,梁尹明,沈升法,赵文革. 2012
[2]集成农业措施防治杨梅果实腐烂试验. 陈方永,倪海枝,任正初,叶春勇,吴相祝,颜丽菊. 2010
[3]动态冰温对红阳猕猴桃冷害与贮藏品质的影响. 尚海涛,郜海燕,朱麟,康孟利,俞静芬,凌建刚. 2016
[4]无泥皮蛋防霉技术的研究. 陈黎洪,卢立志,沈军达,赵爱珍. 1998
[5]不同处理方法对种子带菌及发芽的影响. 雷海清,蒋招林,郑小玲,汪文波. 2009
[6]产酸细菌对湿谷霉变的抑制作用及应用研究. 黄锐之,诸葛根樟. 1992
[7]花生根、茎中白藜芦醇含量影响因素. 张俊,郜海燕,葛林梅,房祥军,邵敏,杨颖. 2009
[8]吡啶壳聚糖的制备、表征及体外抗氧化活性研究. 孙志敏,陈群超,黄建颖,李昂. 2016
[9]壳聚糖对棉花壮苗的影响. 周江华. 2001
[10]壳聚糖涂膜对绿竹笋采后保鲜效果的影响. 赵宇瑛,郑小林. 2015
[11]大豆分离蛋白与壳聚糖相互作用的光谱法研究. 孙亚天,程志先,李果,黄建颖,李昂. 2018
[12]壳聚糖浸泡对黑豆芽品质的影响. 郭世豪,杨睿,修丽丽,黄建颖,毕丽君. 2018
[13]大豆分离蛋白-壳聚糖复合物的形成机理研究. 吴云波,程志先,黄建颖. 2018
[14]复合磁性壳聚糖微球的制备及其细菌捕获研究. 金永洋,耿晓东,黄建颖. 2013
[15]壳聚糖/氧化石墨烯复合涂膜食品包装纸的研究. 施昌谷,邵明聪,李文娟,黄建颖,方嫱. 2019
[16]壳聚糖与牛血清白蛋白作用机制及其复合物乳化性的研究. 邱苗,李果,王向阳,黄建颖. 2019
[17]壳聚糖诱导番茄抗青枯病的作用. 寿森炎,冯壮志,陈旭艇,杨悦俭,苗立祥. 2005
[18]壳聚糖对青枯劳尔氏菌生长及其生物膜形成的影响. 苏婷,王桂跃,谢关林. 2013
[19]壳聚糖基碳量子点的制备、表征及其对过氧化氢的荧光检测研究. 满华盛,吕霞敏,黄建颖. 2021
[20]一次性电流型酶免疫传感技术快速检测禽流感病毒抗原. 赵广英,吴淑春,王丽男,陈国斌,崔尚金. 2008
作者其他论文 更多>>
-
模拟运输下减振包装对猕猴桃货架品质和苹果酸代谢的影响
作者：宗自豪;刘瑞玲;吴伟杰;陈慧芝;童川;韩树人;靳政时;叶先明;郜海燕
关键词：猕猴桃;模拟运输;品质;减振包装;苹果酸代谢;基因表达
-
不同乳酸菌发酵蓝莓桑葚原浆营养品质及风味变化分析
作者：丁明可;陈慧芝;吴伟杰;牛犇;房祥军;陈杭君;刘瑞玲;郜海燕
关键词：蓝莓;桑葚;乳酸菌;营养成分;风味物质
-
酪蛋白对杨梅汁中花色苷的工艺优化及保持研究
作者：杨贵仁;穆宏磊;吴伟杰;房祥军;陈慧芝;牛犇;陈杭君;郜海燕
关键词：杨梅;花色苷;酪蛋白;护色
-
乳酸菌发酵诱导水蜜桃浆凝胶体系自发变色的4D打印研究
作者：王岩;牛犇;王冠楠;房祥军;刘瑞玲;吴伟杰;陈慧芝;郜海燕
关键词：水蜜桃浆凝胶;4D打印;乳酸菌发酵;自发变色;花青素
-
四种食用菌采后主要病原菌的分离与鉴定
作者：巩鑫鑫;刘瑞玲;韩延超;孟祥红;郜海燕;陈杭君
关键词：食用菌;采后病害;病原真菌;病原细菌;分离鉴定
-
复合保鲜剂联合超声波和臭氧清洗对即配藕片品质的影响
作者：张鹏月;陈慧芝;穆宏磊;韩延超;周佳燕;郜海燕;陈杭君
关键词：超声波;臭氧;抗坏血酸;柠檬酸;即配藕片
-
不同提取方法生姜精油的成分分析及其生物活性分析
作者：米珍珍;穆宏磊;牛犇;殷明;沈超怡;许光治;郜海燕;陈杭君
关键词：生姜精油;理化性质;气相色谱-离子迁移谱;抗氧化活性;抑菌活性
