您好，欢迎访问江苏省农业科学院 机构知识库！
江苏省农业科学院机构知识库

全部

  • 全部
  • 标题
  • 学者
  • 机构
  • 关键词

海藻酸钠微囊化JS25噬菌体的制备、表征及其在食品模拟体系中的释放

文献类型： 中文期刊

作者： 龙门 1 ; 周卉 1 ; 谢文 1 ; 廖琪 1 ; 王冉 1 ;

作者机构： 1.江苏省农业科学院食品质量安全与检测研究所江苏省食品质量安全重点实验室-省部共建国家重点实验室培育基地农业部农产品质量安全控制技术与标准重点实验室;滁州学院生物与食品工程学院安徽省热敏性物料加工工程技术中心

关键词： JS25噬菌体;微囊化;结构表征;释放规律

期刊名称： 食品科学

ISSN： 1002-6630

年卷期： 2018 年 12 期

页码： 262-267

收录情况： EI ; 北大核心 ; CSCD

摘要： 通过海藻酸钠微囊化JS25噬菌体,并对制备的JS25噬菌体微囊粉进行结构表征和稳定性分析,通过构建不同的食品模拟体系分析JS25噬菌体微囊粉的释放规律。结果表明,海藻酸钠和Ca Cl2组成的体系能有效地构建JS25噬菌体微囊粉,通过响应面优化试验得到海藻酸钠和Ca Cl2添加量分别为3.72、2.55 g/100 m L时,JS25噬菌体包埋率可达88.38%;该条件下的JS25微囊粉粒径分布在20~90μm之间,且呈正态分布;并且与浮游态噬菌体相比,微囊化的JS25噬菌体稳定性显著增加至35 d(4℃和20℃)。另外,JS25微囊粉在不同食品模拟体系中均可迅速释放,呈现先增加后稳定的趋势,在8 min后释放率均达75%以上。说明该工艺可以有效固定JS25噬菌体,并且对噬菌体效价影响较小。因此,海藻酸钠微囊化JS25噬菌体可以用于JS25噬菌体微囊粉的生产加工。

  • 相关文献

[1]微囊化JS25噬菌体在液态食品中的释放规律及生物防制效果. 龙门,孙梦媛,谢文,周卉,王冉. 2018

[2]不同pH值下底泥-水体-凤眼莲系统磷释放与迁移规律研究. 王岩,张迎颖,张志勇,刘海琴,秦红杰,闻学政,严少华. 2015

[3]牛蒡多糖的提取及生物活性研究进展. 张晓晓,柴智,冯进,崔莉,李春阳,李莹,黄午阳. 2021

[4]响应面法优化白首乌多糖超声辅助提取工艺及其结构表征. 朱和权,冯进,李春阳,吴承东,张明,Chuon Mony Roth. 2021

[5]蚕豆抗性淀粉的压热法工艺优化及其结构表征. 李一博,冯进,李春阳,侯万伟,刘玉皎. 2020

[6]鸡血多肽亚铁螯合物的制备工艺优化及结构表征. 杨静,石景,邹烨,杨彪,马晶晶,徐为民,王道营. 2022

作者其他论文 更多>>
置顶
购物车
反馈

© 京ICP备09089781号-29 主办单位：江苏省农业科学院

学术资源： 中国农业科学院 农业专业知识服务系统 农科联盟资源共建共享平台 中国农业科技文献与信息服务平台 中国农业期刊集成服务平台