文献类型： 中文期刊
作者： 龚雪 1 ; 周顺珍 1 ; 陈娟 1 ; 杨春 1 ; 郭燕 1 ; 陈正武 1 ;
作者机构： 1.贵州省农业科学院茶叶研究所;贵阳市农业技术推广站
关键词： 咖啡碱;蒸青绿茶;烘青绿茶;红茶
期刊名称： 茶叶通讯
ISSN： 1009-525X
年卷期： 2018 年 45 卷 01 期
页码： 34-37
摘要： 采用7个茶树品种(品系)相同标准鲜叶为原料分别制作蒸青绿茶、烘青绿茶和工夫红茶,运用高效液相色谱法检测茶样中咖啡碱含量并进行差异显著性分析。结果表明:不同品种(品系)间咖啡碱含量差异较大,其中单株2号无论是绿茶还是红茶,咖啡碱含量均最高;同一品种(品系)的绿茶与红茶,其咖啡碱含量存在显著差异,呈现工夫红茶>烘青绿茶>蒸青绿茶的趋势。
- 相关文献
[1]基于多酚类和嘌呤类代谢表型的沿河古茶树红茶适制性评估. 方仕茂,戴宇樵,杨婷,田小强,田洪军,刘忠英,潘科. 2021
[2]基于气味活度值法分析炒青绿茶与烘青绿茶的香气特征差异. 黄海,张晓洲,罗金龙,胡正军,张拓,戴宇樵,陈泳铭,王迅,周雪. 2025
[3]炒青绿茶和烘青绿茶滋味化学成分及感官品质差异分析. 黄海,张晓洲,胡正军,陈泳铭,王迅,周雪. 2024
[4]茶叶咖啡碱检测方法-紫外分光光度法的改进与探讨. 刘晓霞,周国兰,何萍,郑文丽,赵华富. 2010
[5]晴隆原生态特异茶树资源与福鼎大白茶比较浅析. 曹雨,罗琳杰,段学艺,贺伯虎,王霖,王家伦,赵华富,张正文,刘蔚蓝,袁静,徐杰. 2014
[6]两种方法测定茶叶中咖啡碱的应用比较. 周顺珍,周国兰,何萍,郑文莉. 2012
[7]实验室盲样考核过程中的质量控制. 周顺珍,郭灿,周国兰,赵华富,刘晓霞. 2016
[8]高咖啡碱含量的特异茶树种质资源的筛选. 杨春,罗军武,陈涛林,龚雪,何萍,王庆,王汉超,冉立群. 2013
[9]HPLC法测定茶叶中儿茶素及咖啡碱. 周顺珍,龚雪,周国兰,郭灿,郑文莉. 2013
[10]修剪施肥相结合对低产低效茶园茶叶品质的影响. 曹雨,崔晓明,罗显扬. 2012
[11]19份茶树资源鲜叶中咖啡碱合成酶的活性. 段学艺,高秀兵,曹雨,赵华富,张圆,何萍,胡华健. 2018
[12]早春不同时间茶鲜叶生化成分含量变化研究. 席亚楠,罗雨,王家伦,周顺珍,徐俊昌,郑文佳,张小琴. 2022
[13]贵州两地野生大厂茶嘌呤生物碱与儿茶素组分比较. 杨春,杨代星,苏胜峰,梁思慧,李燕,郭燕,乔大河,密孝增,陈正武. 2024
[14]抹茶滋味特征及主要化学成分研究进展. 杨婷,刘忠英,戴宇樵,方仕茂,李琴,张拓,冉乾松,潘科. 2023
[15]五十四份茶树种质的特征性代谢产物含量与耐寒性. 杨春,梁思慧,汪安然,陈娟,李燕,林开勤,密孝增,乔大河,陈正武,郭燕. 2025
[16]茶黄素及其母体化学合成的相关研究. 雷志伟,郭灿,郑文莉. 2016
[17]通氧时间对红茶发酵汤色的影响. 潘科,冯林,沈强,申东. 2013
[18]8份茶树新品系加工红绿茶的适宜性. 陈正武,陈娟,曹雨,郭燕,杨春,张小琴. 2016
[19]贵州不同栽培茶树品种红茶适制性分析. 陈娟,潘科,沈强. 2014
[20]红茶通氧发酵过程中发酵叶相变化分析. 潘科,沈强,申东,杜晓. 2014
作者其他论文 更多>>
-
贵州姑箐古茶树种质资源的生化成分特征分析与评价
作者：梁思慧;郭维;杨春;郭燕
关键词：茶树;姑箐古茶;种质资源;生物碱;儿茶素;氨基酸;遗传多样性;适制性
-
五十四份茶树种质的特征性代谢产物含量与耐寒性
作者：杨春;梁思慧;汪安然;陈娟;李燕;林开勤;密孝增;乔大河;陈正武;郭燕
关键词：茶树;冻害指数;咖啡碱;表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG);茶氨酸;氨基酸
-
早生优质茶树品种金观音自然杂交后代物候期及生化品质分析
作者：陈娟;杨春;唐姣姣;乔大河;李燕;马明;陈正武
关键词：金观音;自然杂交后代;早生;生化品质;聚类分析
-
花香型茶树新品种贵绿2号选育研究
作者：汪安然;喻云春;林开勤;魏杰;陈娟;刘声传;周富裕;鄢东海
关键词：茶树;花香型;品种;贵绿2号;选育
-
绿盲蝽为害对茶树叶片超微结构及光合色素的影响
作者：万圆虹;杨春;李帅;梁思慧;孟泽洪;周玉锋
关键词：绿盲蝽;茶树;超微结构;光合色素
-
普安古茶树种质资源茶叶生化成分多样性分析
作者：李燕;密孝增;张小琴;乔大河;代新龙;陈正武
关键词：普安;古茶树;生化成分;遗传多样性
-
盘州大厂茶(Camellia tachangensis)的生物碱类、儿茶素类及氨基酸类组成特性分析
作者：杨春;郭燕;乔大河;梁思慧;李燕;李彦福;密孝增;杨世雄;陈正武
关键词：盘州;大厂茶;苦茶碱;主成分分析;聚类分析
