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海藻多糖的提取、分离纯化与应用研究进展

文献类型： 中文期刊

作者： 刘欢 1 ; 陈胜军 1 ; 杨贤庆 1 ;

作者机构： 1.中国水产科学研究院南海水产研究所农业部水产品加工重点实验室国家水产品加工技术研发中心;上海海洋大学食品学院

关键词： 海藻多糖;提取;分离纯化;应用

期刊名称： 食品工业科技

ISSN： 1002-0306

年卷期： 2018 年 12 期

页码： 341-346

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 海藻多糖是海藻中的重要活性物质,含量较高。大量研究表明,海藻多糖具有良好的凝胶性、稳定性、成膜性,同时具有抗病毒、抗凝血、抗肿瘤、免疫调节、抗氧化等多种生物活性,被广泛应用于食品、保健医药及化妆品等方面。本文综述了海藻多糖的提取、分离纯化以及应用的研究新进展,比较分析了不同的提取及分离纯化方法的优缺点,列举了海藻多糖在食品、保健医疗及化妆品等方面的应用,指出了海藻多糖发展中存在的一些问题,并对海藻多糖未来的发展及应用进行了展望,以期能更好的开发利用海藻多糖,促进海藻多糖行业的持续健康发展。

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