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肉鸡肉质性状与屠宰性状间的相关分析

文献类型： 会议论文

第一作者： 杨纯芬

作者： 杨纯芬 1 ; 舒鼎铭 1 ; 瞿浩 1 ; 杨冬辉 1 ; 张厂 1 ; 徐斌 1 ; 黄爱珍 1 ; 李重生 1 ; 邵西兵 1 ; 郑凤珊 1 ;

作者机构： 1.广东省农业科学院畜牧研究所(广东省广州市)

关键词： 肉鸡;表型相关;肉质性状;屠宰性状;育种理论

会议名称： 中国畜牧兽医学会2004年学术年会暨第五届全国畜牧兽医青年科技工作者学术研讨会

主办单位： 中国畜牧兽医学会

页码： 319-321

摘要： 选取29日龄科宝白鸡、岭南黄快大型鸡、岭南黄优质型鸡和三黄胡须鸡4个有代表性的品种360只鸡,每品种90只,设3个重复,每个重复30只鸡,饲养、屠宰后得到肌肉品质和屠宰性能数据进行相关分析.结果显示肌肉品质及屠宰性状间存在一定程度的表型相关,其中主要屠宰性状指标与腹脂率负相关,与PH值、嫩度存在中等程度的正相关.

分类号： S831.2

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