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纳米SiO<,x>保鲜果蜡研制

文献类型： 会议论文

第一作者： 颉敏华

作者： 颉敏华 1 ; 刘刚 2 ; 张永茂 1 ; 刘元寿 1 ; 李玉梅 1 ; 张霁红 1 ; 康三江 1 ;

作者机构： 1.甘肃省农科院农产品贮藏加工研究中心(甘肃兰州)

2.中国科学院兰州化学物理研究所(兰州)

关键词： 果蜡;保鲜;纳米SiO<,x>;成膜剂;透气性;果品保鲜

会议名称： 第六届中国农产品贮藏加工学术交流会暨首届中外农产品贮藏加工与安全科技大会

主办单位： 中国农学会

页码： 213-219

摘要： 利用动、植物源蜡质作为果蜡的成膜剂,研制出棕、黄、红三种类型和浓度任意调配的水溶性油状液体果蜡.成膜剂浓度、纳米SiO<,x>浓度均可影响RY蜡的透气性,纳米SiO<,x>对RY保鲜蜡透气性的降低效应大于成膜剂.纳米SiO<,x>保鲜果蜡在增加果品色泽、亮度及降低果品干耗等性能方面与进口果蜡相近,在防腐性能方面优于进口果蜡.

分类号： TS255.3

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