您好，欢迎访问山西省农业科学院 机构知识库！
山西省农业科学院机构知识库

全部

  • 全部
  • 标题
  • 学者
  • 机构
  • 关键词

燕麦功能性食品研制与保健功效评价

文献类型： 会议论文

第一作者： 仲丽佳

作者： 仲丽佳 1 ; 栗红渝 1 ; 田志芳 1 ; 许光映 1 ; 陕方 1 ; 任贵兴 2 ;

作者机构： 1.山西省农科院农产品综合利用研究所

2.香港生物科技研究院

关键词： 燕麦麸;膳食纤维;功能性食品;保健功效

会议名称： 功能(保健)食品科技与发展国际研讨会

主办单位： 中国食品科学技术学会

页码： 110-114

摘要： 燕麦功能性食品以中国裸燕麦的麸皮为主要原料,经现代食品加工技术精制而成,是以燕麦膳食纤维为特点的新型保健食品.总膳食纤维含量高达30.3﹪.可溶性膳食纤维9.56﹪,其中主要成分是β-葡聚糖.经显微电镜观察和营养成分分析,本项研究采用的技术对原料的微观表面结构及保健功效可产生良好作用.经动物实验和临床观察,具有显著的降脂、润肠通便功能.

分类号： S512.609.9`TS218

  • 相关文献

[1]改性燕麦麸的保健营养功效初探. 刘森,马晓凤,陕方,许光映,王峰. 2002

[2]燕麦膳食纤维食品“高纤麦维素”研制与保健营养功效初探. 陕方,马晓凤,刘森,田志芳,栗红渝,李险峰,韩刚. 2001

[3]燕麦品质分析及产业化开发途径的思考. 马晓凤. 2004

[4]不同加工工艺对燕麦麸显微结构及有效成分溶出影响. 栗红瑜,马晓凤,许光映,陕方,刘森. 2007

[5]燕麦麸超微细粉体特性研究. 栗红瑜,马晓凤,陕方,刘森,崔贵梅. 2005

[6]燕麦沙棘复合膳食纤维冲调粉加工技术研究. 栗红瑜,王峰,马晓凤,王海平,孟晶岩. 2014

[7]燕麦沙棘复合膳食纤维冲调粉加工技术研究. 栗红瑜,王峰,马晓凤,王海平,孟晶岩. 2014

[8]浅析小米在功能性食品中的应用与开发前景. 郭宏亮,郭二虎,王军,范惠萍,王秀清,程丽萍. 1999

[9]黑果皮糯玉米的营养保健功能及食品开发利用. 范瑞,陈永欣,董立红,翟广谦,李文和,阮福林. 2020

[10]黍稷的营养成分与保健功效及种植建议. 苏占明,李海,皇甫红芳. 2020

[11]微生物发酵食品的营养特征与保健功效. 史崇颖,田洋,吕薇,温月香,史清亮. 2012

[12]燕麦的营养成分与保健功效. 皇甫红芳,苏占明,李刚. 2016

[13]小米淀粉特性研究概述及其前景展望. 杨斌,李萍,张文兴,芦明,张艾英,张喜文. 2009

[14]水溶性膳食纤维对肠道益生菌增殖功效的所究. 杜亚军. 2007

[15]燕麦麸加工工艺研究及营养成分分析和功效初探. Ma Xiaofeng,马晓凤,Li Hongyu,栗红瑜,Wang Feng. 2010

[16]燕麦纤维乳饮料研制初探. 栗红瑜,杨春,许光映. 2005

[17]燕麦增值技术与产业化前景. 田志芳,陕方,仲丽佳,刘森. 2003

[18]不同提取工艺对残次裂枣膳食纤维品质的影响. 梁志宏,尹蓉,张倩茹,茹慧玲,吕英忠. 2019

[19]残次裂枣膳食纤维的酶解法提取及其品质分析. 梁志宏,茹慧玲,王俊宇,吕英忠. 2019

[20]不同加工方式对青稞膳食纤维组成及功能性质的影响. 张倩芳,李敏,栗红瑜,孟晶岩. 2020

作者其他论文 更多>>
置顶
购物车
反馈

© 京ICP备09089781号-29 主办单位：山西省农业科学院

学术资源： 中国农业科学院 农业专业知识服务系统 农科联盟资源共建共享平台 中国农业科技文献与信息服务平台 中国农业期刊集成服务平台