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银杏果实(白果)多糖提取工艺优化及其抑菌活性分析

文献类型： 中文期刊

作者： 吴海霞 1 ; 田志芳 2 ;

作者机构： 1.运城学院生命科学系/特色农产品加工山西省重点实验室

2.山西省农业科学院农产品加工研究所

关键词： 银杏果实(白果);多糖;响应面分析;抑菌活性

期刊名称： 江苏农业学报

ISSN： 1000-4440

年卷期： 2020 年 36 卷 006 期

页码： 1551-1558

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 以银杏(Ginkgo biloba L.)果实(白果)为原料,利用响应面分析法优化白果多糖的提取工艺,并分析白果多糖的抑菌活性.以多糖得率为指标,通过单因素试验及响应面分析,探讨液料比、提取温度及提取时间等因素对白果多糖得率的影响,从而建立白果多糖的提取工艺模型,得出其最佳提取工艺条件;结合牛津杯法及二倍稀释法,分析白果多糖的抑菌活性及最小抑菌质量浓度.结果表明,白果多糖的最佳提取工艺条件如下:液料比45 ml:1 g,95℃浸提3.0 h,在该条件下多糖得率为19.67%.抑菌试验结果表明,白果多糖对细菌有一定的抑制活性,对枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)的抑制活性最强,最小抑菌质量浓度为2.50 mg/ml;白果多糖对大肠杆菌(Esche-richia coli)的抑制活性也较强,当白果多糖质量浓度为15.00 mg/ml时,抑菌圈直径约为2.25 cm;白果多糖对真菌几乎无抑制活性,因而不具有广谱抑菌活性.

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