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山西黑玉米食品加工与产业科技支持

文献类型： 中文期刊

作者： 田志芳 1 ; 梁霞 1 ; 孟婷婷 1 ; 石磊 1 ; 周柏玲 1 ;

作者机构： 1.山西省农业科学院农产品加工研究所

关键词： 黑玉米;食品加工;产业科技;山西

期刊名称： 农产品加工

ISSN： 1671-9646

年卷期： 2019 年 11 期

页码： 71-73

摘要： 黑玉米是山西近年来发展较快的特色作物之一,在多数传统玉米产地均可种植。黑玉米色泽独特、味香、适口性好,具有很高的营养价值和药用价值,但多限于鲜食青穗、简易保鲜产品,由于采收时间相对集中,现有食品加工技术成熟程度、原粮转化量、深加工规模与前景均不能适应产业发展要求。在分析黑玉米产业现状、潜力与发展机遇的基础上,探讨了黑玉米食品加工科技支持的思路与对策,可为育种、生产和加工利用各个环节提供借鉴。

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[1]黑玉米的育种目标与开发利用. 张效梅,田齐建,师颖. 2002

[2]食品加工对小麦制品中DON含量的影响. 李娜,段晓亮,唐朝晖,沈晗,孙辉. 2014

[3]河东乌麦营养特性、品质性状及其在食品中的应用. 王秋叶,姚景珍,李秀绒,柴永峰,张建诚,韩建立,刘慧芳. 2007

[4]小米杂粮保健主食品的研制开发. 卢健鸣,杨春,康继民,徐琳. 2004

[5]酶技术在食品加工中应用研究进展. 李小平. 2017

[6]山西旱地农业高效持续发展模式研究. 籍增顺,孙景桐. 2002

[7]山西农业资源承载力综合评价. 任红燕,申潞玲. 2005

[8]山西省布尔山羊引进利用初报. 毛杨毅,罗惠娣,梁全忠,刘建宁,岳文斌,侯树民. 2000

[9]强大小蠹在山西的发现及扩散途径. 王瑞,李文柱. 2002

[10]山西太旧高速公路边坡绿化种草技术研究. 刘建宁,高洪文,王运琦,阎柳松. 2002

[11]山西省隐翅虫种类的初步研究. 郝赤,刘志萍,李唐. 2001

[12]意大利扁桃引种研究. 戴桂林,田建保,陈秋芳,李莉. 2001

[13]太原一榆次公路草坪地被建植技术及效果. 闫柳松,高洪文,王运琦,赵美清,刘建宁,虞素云. 1999

[14]山西省棉蚜的抗药性监测及防治药剂筛选. 屈会选,尹青云,郭晋萍,乔雄梧,朱久生. 2001

[15]山西省农业立体污染的现状及其原因分析. 冀宪武,赵永胜,张志力,邵曰剑,程春生. 2007

[16]山西省晋中地区甘草高产优化栽培技术. 刘建军,马俊华,陈志刚. 2011

[17]对一九九二年小麦生产的几点意见. 喻莉明. 1991

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