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高山鲜切生菜保鲜技术研究

文献类型： 会议论文

第一作者： 陈学玲

作者： 陈学玲 1 ; 何建军 1 ; 朱南山 2 ; 黎春刚 2 ;

作者机构： 1.湖北省农业科学院辐照加工所,武汉,430064

2.上海银龙蔬菜加工厂,上海,201500

关键词： 鲜切蔬菜;高山生菜;保鲜技术

会议名称： 首届全国高山蔬菜研讨会

主办单位： 中国园艺学会

页码： 143-146

摘要： 为了延长鲜切高山生菜的贮藏期,进行了杀菌剂、保鲜剂、包装材料的筛选研究.结果表明:在相同浓度相同杀菌时间下,二氧化氯的杀菌效果优于次氯酸钠;次氯酸钠和二氧化氯的协同作用显著,次氯酸钠、二氧化氯使用的剂量分别是100mg/kg、60mg/kg,杀菌时间2.0min;组配保鲜液最佳组合为:0.5％焦磷酸钠、0.5％氯化钙、0.2％柠檬酸,维生素C的作用不显著;尼龙/聚乙烯复合包装袋、聚酯/聚乙烯复合包装袋均适宜包装鲜切高山生菜,高密度聚乙烯及低密度聚乙烯包装袋包装鲜切高山生菜不能达到长期保鲜的目的.

分类号： S636.2`S609.3

  • 相关文献

[1]芦笋嫩茎采后生理变化及保鲜技术. 杜欣,程薇,周明,熊光权,叶丽秀. 2006

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